1.1锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米[花生米是一种坚果，是指去掉花生壳的花生仁，属于绿色原生态食品。]

2.2将苦菊[苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。]洗净控干**，香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]切段

3.12中火，随着油温[油温，指即将投料时锅中油的热度。]上升，花生米会吐出许多小泡

4.21花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大

5.花生米皮的颜色[词目：颜色，拼音：yán sè，颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应，我们肉眼所见到的光线，是由波长范围很窄的电磁波产生的，不同波长的电磁波表现为不同的颜色，对色彩的辨认是肉眼受-yanse]变的更深[更深 拼音： 解释： 指半夜以后；夜深：～人静ㄧ～夜静。]，声音变得不在密集，而泡沫在变少

6.锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红

7.千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了）

8.将炸好的花生米倒入镇江香醋

9.根据个人口味放入少许盐、糖

10.撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可

做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快[【英语】：Relaxed and happy ...]的心情一起来尝试制作这道老醋花生拌苦菊，享受烹饪的过程是主妇们的*爱哦。

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