发醇后牛乳的蛋白还保存着，钙的成分都没有损害，酸牛奶[酸牛奶，通常简称为酸奶，英文名Yogurt，又称乳酪、发酵乳、优酪乳、优格，是一种优质的发酵奶制品，味酸，以浆稠，色黄，气清，味甘为上品，或有结块现象，适量饮用对身体有好处，适用人群广泛。]还比别的的钙源补钙补锌实际效果更强。*让减肥瘦身女士们意外惊喜的是，消耗脂肪的关键原素——B族维生素，在发醇后会提升。酸牛奶有较强的饱腹感，喝过特饱，并且营养成分也很丰富多彩，具有碳水化合物化合物，又有人体脂肪、蛋白，也有那麼多种营养元素，发热量都不高，因此在餐前喝一大杯，能够降低你的用餐量。乃至可以用酸牛奶来多代餐减肥果腹。酸牛奶带有很多的活性乳酸菌[乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。]和短链脂肪酸，能够推动肠胃的肠蠕动，进而**便秘，缓解休重。

营养分析

酸牛奶能推动消化酶的代谢，提升胃液，因此能提高人的消化吸收工作能力，推动胃口。

酸牛奶中的乳酸菌不仅能使肠胃里的酸性物质转化成弱碱性，并且还能造成抑菌物质，对身体具备养生保健的功效。

据西班牙营养学家们说，常常酸牛奶能够避免癌症和贫血，并可改进牛皮癣[牛皮癣即银屑病的俗称，民间用药消银灵。]和减轻少年儿童营养不良。

制作出酸奶[酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。]时，一些乳酸菌饮料能生成维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]C，使维他命C成分提升。

在女性怀孕期，酸牛奶除出示必要的动能外，还出示维他命、叶酸片[叶酸片，适应症为1．各种原因引起的叶酸缺乏及叶酸缺乏所致的巨幼红细胞贫血。]和**铵；在妇女更年期时，还能够抑止因为钙的缺失造成的骨质疏松症[骨质疏松症（osteoporosis）是由于多种原因导致的骨密度和骨质量下降，骨微结构破坏，造成骨脆性增加，从而容易发生骨折的全身性骨病。]；在老年人阶段，每日吃酸牛奶可纠正因为挑食造成的营养成分欠缺。

酸奶能抑止肠胃**问题菌的生长发育，还带有能**身体生成胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]复原酶的活性物质，又能**性机体人体免疫系统，激发机体的基本矛盾，合理地抵**症，因此，常常服用酸奶，能够提升营养成分，预防动脉硬化、冠心病及癌症，减少胆固醇。

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