一、凉拌黄瓜

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：丝瓜[丝瓜（学名：Luffa cylindrica），珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。]、香油、盐、芝麻香油、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]、老陈醋[老陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产。]、蒜蓉辣椒酱[辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。]

作法[谓创制法律、典章等。]：1、将丝瓜洗干净，用花刀将丝瓜拍扁。

2、从这当中割开切条。

3、丝瓜放碗内，加香油、盐、芝麻香油、白砂糖、老陈醋、蒜蓉辣椒酱翻拌。

4、盖上保鲜袋移进冷藏室10-20分钟后就可以服用。

作用：解暑、止渴、增胃口。

二、啤酒鸭

原材料：鹅肉、青红椒、葱、姜、老冰糖、绍兴酒[绍兴酒，浙江省绍兴市特产，中国国家地理标志产品。]、葡萄酒、盐、酱油、味精

作法：1、家鸭剁块，锅烧开，放家鸭，焯去鲜血。

2、葱生姜切成片、青红椒切成片，炒菜锅放葱、姜、八角、良姜进行爆香。

3、放鸭子肉，爆锅，倒葡萄酒，加冷水。

4、加绍兴酒，盐，酱油着色。

5、加老冰糖，低火炖至料汁粘稠，鹅肉软烂。

6、加青红椒，味精，拌和。

作用：家鸭性凉，合适夏季服用。不但滋补养生，美味可口，还能够去除炎热，健脾养胃生津止渴。

三、蕨根粉

原材料：蕨根粉、红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]、丝瓜、杭椒、指天椒[指天椒是在广西天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。]、大蒜瓣、油辣子、生抽酱油、醋

作法：1、红萝卜、黄瓜切丝，杭椒和指天椒切条，大蒜瓣切末。

2、取碗，放油辣子、生抽酱油和醋，将朝天椒段和蒜泥放入，翻拌备用。

3、另出锅沸水，将红萝卜烫熟，蕨根粉放进开水煮5分鐘捞起来。

4、将蕨根粉和火锅配菜变大器皿内，浇上涨好的调味酱翻拌。

作用：蕨根有清热去火、瘦身降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]、促进睡眠等作用，合适天气热时做为凉拌菜服用。

四、东瓜玉米排骨汤

原材料：东瓜、苞米、猪排骨、姜、，白米醋

作法：1、猪排骨侵泡半小时，火锅加点油，下生姜片，猪排骨略炒。

2、加满水，白米醋，大火烧开后转小火慢炖2钟头上下。

3、下苞米，东瓜块，加入盐，煮15分鐘。

4、加白胡椒粉，少量葱段。

作用：有利排尿**、清热去火、有利于减肥瘦身。

五、水豆豉生爆茄子

原材料：水豆豉、茄子、指天椒、蒜头

作法：1、水豆豉、蒜头剁碎，指天椒切条。

2、茄子斜切成片，用盐抓匀腌一会儿筛去水份。

3、油烧后放水豆豉、蒜泥和指天椒，下苦瓜干，煸炒约1分鐘起锅。

作用：天气热时吃茄子能清热去火、降血压降血糖、推动胃口。

六、南瓜绿豆汤

原材料：冬瓜、绿豆

作法：1、绿豆泡三十分钟。

2、锅中放水，绿豆倒进锅内。

3、冬瓜去瓤,切片。

4、绿豆煮到盛开，倒冬瓜块,低火煮，到冬瓜变松，就可以放糖或盐服用。

作用：绿豆味甘，性凉，具备清热去火，解暑除烦，解渴健胃消食，利湿消肿之作用，十分适合夏天服用。

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