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写出5种面包制作过程中原辅材料(制作面包的主要原料和辅料是什么)
写出5种面包制作过程中原辅材料,它们在面包当用的作用分别是什么? 水在面包中的作用:1、水化作用(生成各蛋白。均匀溶解成分) 2、保鲜作用(延长保质期) 3、可调节面团的软硬度......
11-22 详情
写出5种面包制作过程中原辅材料,它们在面包当用的作用分别是什么? 水在面包中的作用:1、水化作用(生成各蛋白。均匀溶解成分) 2、保鲜作用(延长保质期) 3、可调节面团的软硬度......
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