食品饮料百科 > > TAG标签 > 醒面

• 醒面和发面是一回事吗？(发面和醒面是一个意思吗)

  醒面和发面是一回事吗？ 醒面和发面不是一回事。 醒面是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔...

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炸麻叶的时候使用死面还是活面？(炸麻叶子是死面还是醒面)

炸麻叶的时候使用死面还是活面？ 要用死面的！ 我知道你想要把它炸酥脆一些，一般来说，用了泡打粉的活面会很酥脆，但是没有用油和的死面好吃，用油和死面炸出来也很酥脆爽口，比活面更...

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面团发酵太粘怎么补救(醒面后特别黏要加粉吗)

食物明细中筋粉400G酵母粉[酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵...

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千层饼醒面要加泡打粉吗(千层饼需要醒面吗)

千层饼醒面要加泡打粉吗 不用 你要记住，发面发面不管你发什么面，起作用的都是酵母 泡打粉只是让发好的面更蓬松，它本身跟发酵没半毛钱的关系如何制作千层饼 发面千层饼怎么做？5...

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包饺子醒面要多长时间(包饺子的面需要醒发多长时间)

包饺子醒面要多长时间 包饺子醒面多长时间 1、包饺子醒面多长时间 冷水面的调制方法是将面粉倒入盆中或案板上,掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐,防止面团“掉劲”...

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