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• 做酸菜鱼时，怎么才能把鱼片浆的又白又滑又嫩(酸菜鱼的鱼片如何上浆)

  做酸菜鱼时，怎么才能把鱼片浆的又白又滑又嫩 【做法】 1、先处理鱼，将鱼片成鱼片。　 2、将鱼片洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。 3、紧贴鱼骨将鱼身的肉片...

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水晶虾仁的家常做法及上浆方法，水晶虾仁用什么虾透明(水晶虾仁的做法大全家常窍门)

水晶虾仁的家常做法及上浆方法，水晶虾仁用什么虾透明 l、将大河虾仁用清水漂净，加入精盐、食用小苏打，漂清处理至虾仁成品莹状，再用清水漂去盐味、小苏打味，滤干水份，加入精盐、...

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酸菜鱼，的鱼片怎么浆才能又“嫩”又“滑”(酸菜鱼的鱼片如何上浆)

酸菜鱼，的鱼片怎么浆才能又“嫩”又“滑” 酸菜鱼这道重庆江湖菜，要想到做色香味鲜嫩滑，不单子讲究腌制这道工，火候还是有那么重要的。 腌制（盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜水、料...

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各位！！牛肉和猪肉怎么上浆？？(牛肉粒怎么上浆的做法)

各位！！牛肉和猪肉怎么上浆？？ 上浆是制作菜肴几乎必须的过程，和上浆性质相同的有：挂糊、拍粉，都是菜肴制作工艺。 因为上浆之后，肉的水份不容易流失，肉制就比较的嫩；如果是先过油的话，...

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椒盐排条是如何上浆，然后制作的？(制作椒盐排条怎么做)

椒盐排条是如何上浆，然后制作的？ 主料：猪大排4块、鸡蛋1个 辅料：油适量、盐适量、面粉3大勺、淀粉3大勺、椒盐粉适量、生姜10g、料酒1大勺 步骤一：准备好所需原料。 步骤二：大排...

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做酸菜鱼时，怎么才能把鱼片浆的又白又滑又嫩啊？(酸菜鱼的鱼片如何上浆)

做酸菜鱼时，怎么才能把鱼片浆的又白又滑又嫩啊？ 准备材料：鱼一条，盐少许，味精少许，胡椒粉少许，色拉油适量，生粉适量 1、将买来的鱼洗净后放在砧板上切成鱼片。 2、鱼片切好后加入盐...

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