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什么添加剂油炸后有筋道不发软起酥脆的作用(油炸添加剂起脆的有哪一些)
什么添加剂油炸后有筋道不发软起酥脆的作用 碳酸氢钠、泡打粉 原理:通过温度升高释放出气体,使面糊一类的挂浆可以变的酥脆,原理与饼干一类面制品添加碳酸氢钠与泡打粉的作用...
11-25 详情
什么添加剂油炸后有筋道不发软起酥脆的作用 碳酸氢钠、泡打粉 原理:通过温度升高释放出气体,使面糊一类的挂浆可以变的酥脆,原理与饼干一类面制品添加碳酸氢钠与泡打粉的作用...
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