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饺子皮用冷水还是热水(饺子皮拿什么水和面)
1.凉水揉面用凉水和出的面糊也叫冷河面,这类面糊需要应用30度下列的凉水。因为凉水不容易让小麦面粉中的蛋白产生热转性,进而能够让面糊产生较多和极强的面条。此外,木薯淀粉...
04-06 详情
1.凉水揉面用凉水和出的面糊也叫冷河面,这类面糊需要应用30度下列的凉水。因为凉水不容易让小麦面粉中的蛋白产生热转性,进而能够让面糊产生较多和极强的面条。此外,木薯淀粉...
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