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• 老面发面的十大技巧都是什么？(老面发面要注意什么)

  老面发面的十大技巧都是什么？ 1、选用合适的发酵剂： 小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养...

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发面的方法_老面发面的十大技巧是什么

1.选对发酵[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。]剂发面[发面，指面团在一定温、湿度条件下，让...

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老面发面的十大技巧_用老面发面的技巧

1*先要先去要一块握拳尺寸的发面[发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。]。发面取回来后，添加[添加，指增加。]少量的水和面粉，合成如图所示...

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