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简述宴席菜点的基本组成?(中餐传统宴席菜点的构成与应用)
简述宴席菜点的基本组成? 宴席菜点的基本组成如下: (一)冷菜。又称“冷盘","冷荤","凉菜"等。 (二)热菜。包括大菜即主菜和头菜。 (三)甜菜。 (四)素菜。 (五)席点。 (六)汤菜...
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简述宴席菜点的基本组成? 宴席菜点的基本组成如下: (一)冷菜。又称“冷盘","冷荤","凉菜"等。 (二)热菜。包括大菜即主菜和头菜。 (三)甜菜。 (四)素菜。 (五)席点。 (六)汤菜...
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