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• 马铃薯油炸后为什么有些部分会变紫(马铃薯片油炸后颜色变深)

  马铃薯油炸后为什么有些部分会变紫 应该不是油炸后**的，而是你在切条之后由于与空气接触**的 。马铃薯切开之后要避免与空气接触，接触后会先变紫，后变黑。切开的土豆变色后，还...

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怎样才能让卤菜回锅后颜色不变深？(卤菜出锅后怎么防止颜色变色深)

怎样才能让卤菜回锅后颜色不变深？ 使卤菜颜色不变黑应该主意以下几点： 一、卤汤的色不能黑，这是首要条件，如果你的汤色都是黑的，什么办法都没有用; 二、上色的色素尽量用糖色来...

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