今天食品百科网给各位分享如何炒白色西兰花素炒的知识，其中也会对西蓝花素炒怎么炒好吃(西蓝花菜怎么炒好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

西蓝花素炒怎么炒好吃

教你西蓝花好吃做法

素炒西兰花的做法 素炒西兰花要怎么做才好吃

食材
主料
西兰花
400g

辅料
胡萝卜
5g
蒜瓣
3g
生粉
适量
盐
适量
步骤

1.西兰花洗净撕一小朵，胡萝卜切片

2.水烧开烫一下，捞起

3.放油烧热下西兰花炒几一下，蒜头拍碎，生粉加水在炒几下

4.装盘

清炒西兰花 怎样炒才入味

西兰花怎么炒？

西兰花怎么炒才好吃又简单

炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒 具体做法： 第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。 第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。 第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。 第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。

素炒西兰花怎么炒好吃简单

炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。

炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？

炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒

具体做法：

第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。

第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。

第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。

第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。

炒西兰花怎么炒？

　　炒西兰花其实很简单，大多数人都能炒好它！ 　　西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢? 　　不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。 　　购买西兰花如何挑选 　　1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。 　　2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。 　　3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。 　　炒西兰花最常碰到的几个问题是：菜花炒烂掉，勾芡脱落，菜花颜色不绿、菜花淡而无味，这几个问题！ 　　 　　先说说常见的西兰花怎么炒！ 　　第一步：西兰花改刀成小块，一般为2-4cm大小，用淡盐水浸泡15分钟！这一步是一定不能省略的，因为西兰花里的小虫子非常不好清洗！ 　　第二步：锅中烧开水，加适量的盐、少许植物油，下入西兰花焯水至7成熟，捞出冲水。 　　第三步：锅中加蒜泥、或者其它配料先煸香，再下西兰花翻炒均匀，加适量盐、味精，调料化开后勾芡！勾芡时候芡汁相对来说稍多一点点。因为装入盘中后芡汁会流下来。 　　第四步：加少许亮油，翻匀起锅！ 　　西兰花大小、如下图！ 　　注意事项有以下几点： 　　1：焯水后马上用冷水冲凉，避免变色！ 　　2：焯水后的西兰花，水分一定要滤干！ 　　3：勾芡时芡汁要稍微浓稠一点点，因为西兰花装入盘中芡汁会慢慢流失，如果太稀就会全部变成水沉到盘底。 　　4：最后明油一定不能少！ 　　5：全程大火，避免长时间翻炒导致西兰花过熟烂掉、以及变色！

炒西兰花怎么炒？

　　炒西兰花其实很简单，大多数人都能炒好它！ 　　西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢? 　　不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。 　　购买西兰花如何挑选 　　1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。 　　2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。 　　3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。 　　炒西兰花最常碰到的几个问题是：菜花炒烂掉，勾芡脱落，菜花颜色不绿、菜花淡而无味，这几个问题！ 　　 　　先说说常见的西兰花怎么炒！ 　　第一步：西兰花改刀成小块，一般为2-4cm大小，用淡盐水浸泡15分钟！这一步是一定不能省略的，因为西兰花里的小虫子非常不好清洗！ 　　第二步：锅中烧开水，加适量的盐、少许植物油，下入西兰花焯水至7成熟，捞出冲水。 　　第三步：锅中加蒜泥、或者其它配料先煸香，再下西兰花翻炒均匀，加适量盐、味精，调料化开后勾芡！勾芡时候芡汁相对来说稍多一点点。因为装入盘中后芡汁会流下来。 　　第四步：加少许亮油，翻匀起锅！ 　　西兰花大小、如下图！ 　　注意事项有以下几点： 　　1：焯水后马上用冷水冲凉，避免变色！ 　　2：焯水后的西兰花，水分一定要滤干！ 　　3：勾芡时芡汁要稍微浓稠一点点，因为西兰花装入盘中芡汁会慢慢流失，如果太稀就会全部变成水沉到盘底。 　　4：最后明油一定不能少！ 　　5：全程大火，避免长时间翻炒导致西兰花过熟烂掉、以及变色！

西兰花素炒怎么做

主料
西兰花
300g
青辣椒
2个
胡萝卜
100g

辅料
油
20ml
盐
3g
花椒
3g
蒜
适量
味精
2g
香油
5ml
步骤

1.先把西兰花洗净，掰成小块放入热水中焯一下。

2.胡萝卜洗净，切成小块，放到热水里焯一下。

3.锅里放油，放入花椒煸炒出香味。

4.放入蒜末、青辣椒翻炒。

5.放入西兰花翻炒均匀。

6.放入盐、味精调味，淋少许香油即可出锅。

7.盛入盘中，即可享用。
小贴士
出锅前放盐、味精调味，淋少许香油即可出锅。

西兰花怎样炒最好吃

——【美味健康的西兰花做法】—— 【食材】：西兰花，香菇，胡萝卜，大蒜，食用油，食盐。 【制作】： 1.西兰花直接冲洗是不容易清洗干净的。我们将它掰成小块用淡盐水浸泡15分钟，这样可以浸泡出十字花簇中的杂质和菜虫，顺便把香菇也一起泡上，可以去除粘附在香菇上的杂质。 2.浸泡好的西兰花和香菇冲洗干净。把西兰花切小件，香菇、胡萝卜切小丁，（胡萝卜这里没拍进去，后面的步骤会有的）。大蒜切成细末备用。 香菇可以增加香味和鲜味，胡萝卜可以增加色彩，还是天然的鲜味剂，蒜蓉更是亮点，让原本寡淡的菜顿时生香不少。 3.烧一锅水，水量要稍稍多些，这样受热更均匀。水里加入一勺盐，几滴食用油，目的是让焯水的蔬菜色泽更鲜艳。等水开后，下入西兰花，焯烫2分钟后，马上捞出过凉。 【注意】：焯烫的时间不宜过长，不仅影响口感，而且蔬菜富含的维生素C、矿物质等多为水溶性，很容易被高温破坏，在烫煮的过程中溶解于水中，造成营养流失。 4.锅烧热，倒入少许的食用油润锅，改小火，倒入蒜末煸香，再下入香菇丁炒至其变软后，下入胡萝卜丁稍稍翻炒。 5.一次性加入足量的水烧开，调入适量的盐转小火煮两分钟，把食材煮软，煮出食材的鲜味，再淋入少许的水淀粉勾一个薄芡。 6.把焯好水的西兰花倒入芡汁中拌匀，让所有的西兰花都均匀地挂上一层薄薄的芡汁。 西兰花的十字花簇吸饱了芡汁的味道，非常鲜美，加上香菇和蒜蓉的香，简单的蔬菜口感也立马变得丰富起来。

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