我很喜欢吃酸辣粉，在家怎么做酸辣粉?

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首先准备好相应的食材，红薯粉，醋，辣椒，青菜。锅中烧好热水，水开后放入红薯粉煮软，再放入自己喜欢的青菜。煮熟后捞出备用。再在碗中放入辣椒油，醋，花生碎香菜盐等一系列[一系列 拼音： 解释： 1.]配菜[配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。]。 调拌好一系列配菜之后，将配菜倒入事先捞出的红薯粉中，搅拌搅拌，一份酸辣粉就完成了。

swt9999:

酸辣粉是一种特色小吃[特色小吃（Special Snacks）是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。]，那么在家怎么做酸辣粉？其实酸辣粉的制作方法很简单，主要是酸和辣。首先将红薯粉提前泡一至二小时。小碗中加入大勺辣椒面[辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。]，一大勺醋，两小勺胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]。锅中烧好适量的油，待油热后直接交到辣椒面上搅匀，再将弄好的辣椒面到入事先泡好的红薯粉上，酸辣粉就做成了。

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