玉米碴子是在我国北方地区的典型性食品，非常是对食不厌精[《食不厌精》是吉林科学技术出版社2010年04月出版的图书。]脍不厌细[脍不厌细，谓食物不因脍的细便多食了。]的我们而言，熬上一碗大小配搭，热烘烘、五彩的玉米碴子粥，不但色香味俱全浓，并且营养丰富，十分健脾开胃，美美哒吃上一碗还爱吃另一碗，不经意间就吃多了。

那麼什么是大碴子[大碴子就是大颗的玉米粒子。]粥呢？

便是用大粒苞米颗粒熬成的粥，东北地区[东北地区，是中国的一个地理文化大区和经济大区，不是行政区；“东北”一词，最早发见于《周礼·职方氏》。]别名“大碴子粥”。它是东北地区传统式的正餐，改革开放后，由于生活水平提升，大米细面条[细面条，拼音：xìmiàntiáo。]变成流行，大碴子粥很多年来遭到冷淡，现如今，又流行起來，变成五谷杂粮的关键构成部分，也迈上保健养生粥的人生**，摆上东北地区各农家菜[农家菜，是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。]庄的饭桌。在这儿就详细介绍详细介绍大碴子粥的具体方法。

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：

玉米加工成两半，变成大碴子。

作法：

1、将东北地区产的玉米加工成两半，变成大碴子，还可以依据本人爱好加上别的调料（如豆角、小红豆、大红豆、花生仁、薏仁米[薏仁米是米中第一，一点也不为过。]等）一起清洗好，事先侵泡，待充足吸湿澎涨后，放入锅中，随后再兑上边锅水，烧上柴禾，锅开以后，再改成文火，渐渐地熬上两三个钟头。

2、煮的烂烂的，全部屋子里都是吹遍粥的香气扑鼻香味。而如今由于日常生活快节奏，大量的是应用压力锅[高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。]，煮上几十分钟就好了，但总觉得没柴火灶煮的浓醇。熬大碴子粥不必加碱，尽管提升黏稠度，也省时，但会毁坏营养成分。

温馨提示：

由于大碴子粥颗粒物粗壮，小孩子和老人或别的消化吸收作用弱小，建议少食，或是改成小碴子粥。除此之外，大碴子粥主要是苞米和大碴子，糖份低，糖尿病人能够适当吃，但不可以过多。

了解了以上的內容，相信你也了解了大碴子粥的作法，大碴子粥在东北地区都喜欢吃，并且他的原材料都不繁杂，关键以玉米加工而成，这类大碴子粥，因为它对消化道非常有益处，因此有很多人都想学好这类粥的做法，以上就干了实际详细介绍，期待你看看后能学好制做。

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