1锅中倒进凉水，放入鸡脯[配 料 母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘 鸡脯50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，-jifu]肉

2煮沸后要去掉白沫子

3撇好白沫子以后，捞出来预留

4锅中底油，无需过多，放入姜，蒜，麻椒，八角茴香[八角茴香，正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。]和辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]，煸出香气

5倒进焯好的鸡脯肉

6煸炒[煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]一会儿，到掉色以后添加生抽酱油一茶匙上下

7酱油1勺就可以

8添加白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]。

9再次煸炒。

10再次煸炒匀称着色

11添加米酒。

12烹入少量的米酒

13这家常小菜在炒的情况下能够多炒一会类似8分鐘的模样，匀称着色以后再倒进水未过鸡脯肉。

14炖一个多钟头以后，添加泡好的红薯粉条[粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。]，再次炖半小时上下就可以了。起锅前再煸炒下。

15起锅咯。趁热吃吧

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道美味可口的家常小炒，那便是小鸡炖粉条了，我们了解小鸡炖粉条不仅外形漂亮并且还带有丰富多彩的营养成分，前文为我们详解了小鸡炖粉条的粉丝的做法，坚信大家都把握了吧。

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