荞麦[荞麦（学名：Fagopyrum esculentum）一年生草本。]别称甜荞、乌麦、荞子等。属于蓼科荞麦属。它分布在中国的大部分地区以及亚洲和欧洲的国家。它有很高的营养价值，是很常见的东西。下面是介绍荞麦茶的功效[功效，汉语词汇。]和禁忌。 　　

荞麦茶的功效

　　1.清热降火

　　荞麦茶苦而凉，具有很好的清热降火的功效。此外，荞麦茶中含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]的芦丁[芦丁，Rutin，又称为芸香甙，维生素P，紫槲皮甙，路丁，路丁粉，路通，络通，紫皮甙。](维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]p)也有很好的清热解毒作用。 　　

2.降低三高

　　荞麦茶中的芦丁和丰富的维生素及矿物质能降低人体血液中的血脂和胆固醇，保护心血管系统，促进血液微循环，有利于降低血糖、血压和血脂。可有效预防和治疗心脑血管疾病、动脉硬化、心肌梗塞等。 　　

3、开胃健脾

　　荞麦茶具有理气止痛[ ...]、开胃健脾、润肠通便、治疗胃炎、抑制胃酸过多[胃酸过多（hyperchlorhydria）又称作胃酸过高，是胃肠疾病的常见症状之一。]的功效，适用于有胃溃疡病史的患者。 　

　4、

延缓衰老

　　荞麦茶中的槲皮素、桑色素、芦丁等物质能有效消除体内自由基，抑制脂质**，延缓衰老，美容养颜，保持皮肤活力。 　　

5、消炎[消炎，拼音是xiāo yán，是动词词性，指使炎症消除。]杀菌[杀菌指的是杀灭物体中的致病菌的过程，但物体中还含有芽孢、嗜热菌等非致病菌，杀菌与灭菌的区别在于此。]

　　荞麦茶是一种很好的消炎杀菌食品。苦荞[苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。]小麦中的桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌[伤寒或说伤寒病，原先出自中医学的范畴，有广义与狭义的区别。]具有很强的杀菌作用，同时具有抗疱疹病毒的作用，可用于消炎杀菌、止咳化痰。 　　

6.治疗糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]

　　荞麦茶是糖尿病患者的最佳主食，对糖尿病的辅助治疗非常有帮助。荞麦茶中的铬能促进人体内胰岛素的作用，从而降低血糖水平。 　

　7.止咳平喘

　　荞麦茶含有黄酮类化合物，具有抗炎[机体对外来反应的抵制作用，或药物辅助带来的防止机体发炎的行为。]、抗菌、镇咳、祛痰和平喘等多种功能。因此。荞麦茶也被称为“抗炎食品”。

　　8.减肥

　　荞麦茶含有1.6%的膳食纤维，具有良好的排毒、通便和加速消耗的作用。荞麦茶蛋白质富含精氨酸[精氨酸（Arginine）又称蛋白氨基酸，是氨基酸类药。]，有助于防止身体脂肪增加，有效帮助减肥。 　　综上所述，荞麦在我国有着非常悠久的栽培历史。我国主要栽培两种荞麦，普通荞麦和苦荞。前者被称为甜荞麦，而后者被称为苦荞。因为苦荞含有芦丁，所以也被称为芦丁苦荞，而日本仍将荞麦食品列为保健食品。

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