喝茶[饮茶不但是传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗**物质与抗**营养素，对于消除自由基有一定的效果。]养胃[养胃，即清养胃阴，是一种治疗胃燥津伤、胃阴不足的养生方法。]还是伤胃[伤胃 ，病症名。]是茶界的一个常见话题。一些人说喝茶会损害胃，而另一些人说喝茶是为了养胃。喝茶是养胃还是伤胃？ 　　胃是位于肺部下方的上腹部的一个袋状物。这个包的壁叫做胃壁，它由三层组织组成，内层是粘膜[粘膜是指脊椎动物体内的消化、呼吸、排泄、生殖等各器官内壁由黏液保持其表面湿润的表层。]层，中间层是肌肉层，外层是浆膜层。粘膜层有胃腺，负责分泌粘液、胃酸[胃酸（gastric acid）指胃液中的分泌盐酸。]和胃蛋白酶[胃蛋白酶（英文名称：Pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。]。 　　胃酸的酸性很强。当食物块进入胃时，胃酸开始分泌大量，这可以将胃中的酸碱度[酸碱度描述的是水溶液的酸碱性强弱程度，用pH值来表示。]降低到2以下。胃蛋白酶的功能是消化和分解蛋白质。 　　粘液起到润滑和隔离的作用，保护粘膜免受胃酸腐蚀和胃蛋白酶消化。 　　

喝茶对胃的影响

　　首先，喝茶可以补充水分。当人体有足够的水时，由粘膜分泌的粘液就会充足，粘膜上皮就会得到更好的保护。 　　第二，茶汤的酸碱度大多在5.5至7之间，呈弱酸性。与胃酸的强酸性相比，茶汤的强酸性可以忽略不计，不会**胃粘膜[胃粘膜是由上皮、固有层及粘膜肌层三部分组成。]或中和胃酸。 　　第三，茶汤中的***[***是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经***，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。]会对中枢神经系统产生短期兴奋作用，从而促进胃液分泌和胃肠蠕动，有助于消化，所以人们说“喝茶有助于消化”然而，如果胃中没有食物，过量的胃酸必然会**胃粘膜，引起烧灼感或刺痛不适。因此，应该注意避免空腹喝茶。 　　

红茶暖胃养胃

　　传言“绿茶[绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。]伤胃，红茶养胃”。许多人认为红茶可以养胃。有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶。这个想法是错误的。 　　一些医学专家说，虽然红茶是温的，但不能简单地等同于养胃。 　　虽然茶叶中的茶多酚[茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。]有很大的用途，并有很好的抗癌效果，但它们有涩味，并能**胃，尤其是在空腹时。虽然红茶经过发酵和烘焙，但与绿茶相比，茶叶中的茶多酚在发酵过程中发生**反应，含量降低，对胃的**不如绿茶强烈。 　　因此，即使红茶的温热性质与脾胃的温热味道相一致，它也不适合每个人。胃不好的人在喝红茶时也应该小心，尤其是喝太多红茶时，大量的***也会**胃。因此，红茶在一定程度上暖胃，但它不同于养胃。

　　如何保护胃和科学喝茶？

　　茶有寒凉之分，人的体质也可以分为冷和热。喝茶是否滋养或损害胃会因季节而异，甚至因人而异。 　　如果有一个炎热的体质和内热，多喝绿茶可以消除火和毒素。如果胃冷，如果有胃病，应该少喝冷绿茶，多喝热茶，多喝红茶和熟普。

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