红茶是一种极好的保健饮料[保健饮料英文名：health drink保健饮料更科学的叫法是功能性饮料。]，不仅能解暑解渴，补充水分，还具有提神、防龋、健胃、助消化、延缓衰老、降血糖等功效。普通红茶有这么好的效果，你知道古代红茶的效果吗？让我们来了解一下古代红茶的功能。 　　古老的红茶甘温。饮用它可以使人身心健康。红茶富含蛋白质，可以加热腹部，增强人体的抗寒能力。同时，它还能降低血糖、血压、血脂和心肌梗塞等心血管疾病。经常饮用古红茶还能有效防止辐射，滋养肌肤，从而达到美容养颜的效果。别忘了，古红茶还有提神、抗疲劳、健胃、消食、利尿、消炎和杀菌的功效。 　　

古树红茶生产技术；

　　古代红茶属于发酵[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。]茶。该生产线采用云南大叶种优良野生乔木古茶树的鲜叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥[在化学工业中，常指借热能使物料中水分(或溶剂)气化，并由惰性气体带走所生成的蒸气的过程。]等工艺制成。将从古茶树上采集的新鲜而精致的茶叶[茶叶，指茶树的叶子和芽。]放在通风的竹帘上散发水分的过程称为萎凋。当水分流失到一定程度时，茶叶变得萎凋松散，然后将茶叶放入有棱纹的揉捏[揉捏是汉语词汇，拼音róu niē，指搓揉。]机中揉捏，使茶汁被揉捏出来，茶叶变成条状。揉搓过的茶叶被放在一个木盘子里。在适当的温度和湿度条件下，茶叶会逐渐变红，发出独特的香味。这时，茶叶在烘干机[烘干机可分为工业与民用两种，工业烘干机也叫干燥设备或干燥机，民用烘干机是洗涤机械中的一种，一般在水洗脱水之后，用来除去服装和其他纺织品中的水分。]中烘干，直到揉成粉末。 　　

具体制茶工艺如下：

　　1.采摘 　　采摘是用食指和姆指挟住在幼茎的中间，用两个手指的弹性来采摘茶叶。 　　

2.干枯

　　采摘下来的古树鲜叶可以在阳光下展开，或者用热空气使鲜叶适度蒸发，降低细胞含水量[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]，降低其活性，去除细胞膜的半渗透性，使叶片柔软、可塑性强，易于成型。 　

　2.旋转

　　将萎凋后的茶叶放入揉捻机中揉捻，形成卷曲状。由于揉捻压力，部分汁液被挤压并粘附在表面，使得茶叶在冲泡时容易溶解在茶汤中，不同茶叶的揉捻程度不同。 　

　3.发酵

　　确定茶的颜色、香气和味道的关键。发酵从滚动开始。由于滚动的压力，叶细胞被破坏，多酚霉菌促进**和聚合反应加速，发酵开始。 　　

4、干燥(羊毛火干燥，脚火干燥)

　　干燥是用烘干机烘干，用热风揉捏使其含水量小于4%，这有利于储存和运输，通常是为了使内部和外部干燥一致。 　　

古树红茶的贮藏方法：

　　一般来说，它可以放在封闭干燥的容器中，避光和高温。最好用锡纸或锡纸来泡茶。如果条件允许，最好使用紫砂或锡罐。玻璃罐[玻璃罐是一种常用于食品包装、礼品包装、药用包装的化学器皿。]很难保证没有阳光。然而，玻璃密封罐[密封罐具有耐热玻璃保鲜盒完全无气泡无冷纹，透明性高，能耐温度急变的能力比乐扣杯的格拉斯耐热玻璃都要好，但是价格却便宜很多。]是最便宜的。简而言之，保存古代红茶的几个必要条件是：不透光、密封、常温和无水分。我总结了古代红茶的一些功能，同时推广了古代红茶的生产技术，希望对大家有所帮助。同时，应该注意的是，由于古红茶具有古树的“基因”，最好用市场上出售的纯净水、矿泉水、井水和山泉水[山泉水，山上泉眼产生的天然水。]来制作红茶，而不是自来水。水质会在一定程度上影响茶汤的味道。此外，虽然古代红茶是好的，但红茶是温和的，内热体质的人不能多喝。

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