在信阳红茶加工过程中，发生了化学反应。鲜叶的化学成分变化很大。茶多酚减少了90%以上，产生了茶黄素和茶黄素的新成分。香气物质从鲜叶中的50多种增加到300多种，一部分***[***是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经***，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。]、儿茶素[儿茶素，英文名为Catechin,又名儿茶酸、儿茶精(Caredhieacid),系从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质。]和茶黄素复合在一起，形成一种味道鲜美的复合物，从而形成红茶、红汤、红叶和甜酒的品质特征。 　　信阳红茶中含有的***通过**大脑皮层来**神经中枢，促进思维能力的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。信阳红对血管系统和心脏也有令人兴奋[《令人兴奋》是一款Android平台的应用。]的作用，加强心跳以加速新陈代谢的血液循环，同时促进出汗和利尿，从而加速乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)和其他身体中的旧废物的排泄，以达到消除疲劳的效果。 　

　信阳红茶的功效

　　信阳红具有独特的保健功效，如消炎、杀菌、解毒、提神、消除疲劳、利尿、生津、清热等。夏天喝红茶可以解渴，缓解夏天的炎热，是一种很好的运动饮料。还具有防龋、健胃、养胃、促进消化、增进食欲、延缓衰老、降血压[血液从心脏流经血管到达全身各处时对血管壁产生的压力，叫做血压。]、降血糖[降血糖是针对患有高血糖的患者采取的一些降血糖的措施。]、降血脂[中医降血脂高血脂、高胆固醇、高血压、高血糖、脂肪肝是现在的流行病，降血脂降血压因此成为一个热门话题。]、抗癌、抗辐射[从专业的角度来分析，辐射分为内辐射和外辐射。]、防治心肌梗塞[心肌梗塞是又叫心肌梗死，是指急性、持续性缺血、缺氧（冠状动脉功能不全）所引起的心肌坏死；指在冠状动脉病变的基础上，冠状动脉的血液中断，使相应的心肌出现严重而持久地急性缺血，最终导致心肌的缺血性坏死；发-xinjigengsai]等功效。抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]效果强于大蒜、西兰花[西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。]、胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]等。 　　为了预防和治疗女性常见的骨质疏松症[骨质疏松症（osteoporosis）是由于多种原因导致的骨密度和骨质量下降，骨微结构破坏，造成骨脆性增加，从而容易发生骨折的全身性骨病。]，建议每天喝一小杯红茶，几年后效果明显。如果在红茶中加入柠檬，效果会更强。红茶中还可以加入各种水果，它们可以起到协同作用。 　　日本大阪城市大学进行的一项实验指出，饮用红茶一小时后，通过心脏测量血管的血流速度有所改善，证明红茶具有更强的预防和治疗心肌梗塞的作用。 　　《美国》杂志报道称，红茶比大蒜、西兰花和胡萝卜具有更好的抗衰老效果。 　　众所周知，喝绿茶对人体健康有很好的保健作用。它有助于防止心脏病复发，降低病毒和细菌的传染性，并在预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌中发挥重要作用。事实上，红茶的效果不亚于绿茶。红茶的抗**剂比绿茶复杂得多，比绿茶更有益于心脏健康。

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