自然，除开清蒸[常用烹饪方法之一。]黄骨鱼[四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。]以外，有关黄骨鱼的作法[谓创制法律、典章等。]還是有很多的，普遍的就会有红烧黄骨鱼，也有炖黄骨鱼这些。黄骨鱼的美味可口，服用[服用（fú yòng），穿着服饰，使用物品，服用考究。]使用价值十分高，因此实际中的黄骨鱼是十分火爆的。下边就而言说清蒸黄骨鱼的作法。

清蒸黄骨鱼作法

1、姜片切条、葱根拍扁切条。2、大蒜剁碎，小米辣造粒。3、黄骨鱼清洗，用米酒食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]抹遍鱼身腌五分钟。4、撒上姜片和葱丝，鱼皮内、剁椒鱼头内也塞外姜蒜丝。(切两块厚些的姜隔在鱼跨下)，炒锅内放水烧开后，将鱼碟加水，隔水蒸8分鐘。5、蒸熟的鱼取出，扔掉不必要的水分，浇上生抽酱油。6、撒上葱丝、蒜片和小米辣粒，浇上滚油就可以。

清蒸黄骨鱼怎么做好吃以及作用

黄骨鱼的作用茯苓功效：甘、平，有小毒。功能：通便，去水肿[组织间隙过量的体液潴留称为水肿（edema），通常指皮肤及皮下组织液体潴留，体腔内体液增多则称积液。]，袪风、解酒。宜食：适合肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿及其营养不良性水肿者服用;适合小孩痘疹前期服用。

《本草纲目》：“烹煮去水肿，通便。”姚可成《食物本草》：“主益肠胃和五脏，发小孩痘疹。”*吃：依据先人工作经验，为“发性食物”食品，故有顽症宿病的人，例如支气管哮喘，淋巴结核[淋巴结核，中医称之为瘰疬【luǒlì】，是体现于肌表的毒块组织，是由肝肺两方面的痰毒热毒凝聚所成。]，癌瘤，红斑狼疮及其难除发痒性皮肤病者，*吃或慎重服用。忌与中药荆芥同食。《日用本草》：“发倾侧气，发疮疥，患者尤*吃之。

实际上，从上边详细介绍的清蒸黄骨鱼的作法中，我们不会太难发觉，清蒸黄骨鱼的作法還是非常简单的，关键便是每一个流程的時间要掌握好罢了。此外，我们还发觉了，清蒸黄骨鱼实际上也有一定的作用和功效的，因此子啊一切正常服用清蒸黄骨鱼的情况下，一般全是对人体有一定的益处的。

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