一.东北菜[东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜种，一部分脱胎于鲁菜，故属于鲁菜系。]包饭的作法一

1.原材料：米饭、大白菜叶、其他油麦菜（如香莱、臭菜或婆婆丁等）、葱段、生猪肉末各适当。

2.调味品：干黄酱或甜面酱[甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。]、白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]、米酒、芝麻油、盐各适当。

3.准备工作：大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]叶和油麦菜都洗干净，控净上边的凉水备用。

4.作法流程：

01、起炒菜锅先下葱段炝锅，再放入生猪肉末爆锅至掉色，添加干黄酱或甜面酱炒至酱汁出泡。

02、改成文火并添加盐、白砂糖和米酒等调味品，再略微天赋加点沸水煸炒匀称，滴少量芝麻油搅拌后起锅。

03、把清洗的白菜叶片刮平，加入适量白米饭[白米饭是中华民族的主食之一。]放到白菜叶上刮平，再铺平炒好的猪肉酱卷起来就可以。

二.东北菜包饭的作法二

油麦菜叶片清洗后控干水，刮平，先放一些米饭铺在生青菜叶上，加上些圆葱丝或大葱丝，两根香莱，一根鲜朝天椒丝，*终再加鸡蛋酱刮平，卷起来就可以吃完。

三.东北菜包饭的作法三

1.原材料：白米饭100克，鸡蛋酱10克，大面积的大白菜叶片1片，香莱末、葱段各适当。

2.作法流程：

01、把清洗沥干的大白菜叶片铺在菜盘里，上边撒些葱段和香莱末，再添加适量的鸡蛋酱。

02、把白米饭放到白菜叶上翻拌，包起來就可以立即吃完。

四.东北地区[东北地区，是中国的一个地理文化大区和经济大区，不是行政区；“东北”一词，最早发见于《周礼·职方氏》。]的菜包饭不一定得用生青菜叶

东北地区的菜包饭不一定得用生青菜叶，还可以采用较为细嫩的白菜叶片，食物的配搭及调料方式也与日本菜包饭有非常大差别。

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