用小麦面粉自做煎炸小吃做法：

用材：

小麦面粉，盐，五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]，水，生鸡蛋，酵母菌[酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。]。

作法：

生鸡蛋磕碗里，加酵母菌搅拌均匀。

小麦面粉中放适当的盐和五香粉搅拌均匀。

倒进打撒的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。

倒进调水成斗劲粘稠的面浆[面浆是一个汉语词语，读音是miàn jiāng，指浆糊。]。

面浆调好往后面，盖上一个专用工具，醒发三十分钟。(网编找了一个菜盘遮住，还可以用保鲜袋[保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。]。)

锅内下油，将油加温。（水**至5、6成热就可以了，过高面浆入锅外边糊了，里边还没有熟。）

醒好的面浆，用二根木筷拌和，放进锅中中。

炸到金**松脆捞起来。（炸的时间要留意滚动，不必炸焦了。）

外酥里软很是美味，这一面点做起來也斗劲方便，未消沾手，二根木筷就能拿下。

山西小吃—油炸糕

原材料

黄米面[米面（江西又叫汤皮粉），安徽南部、江西赣西和吉安永新一带的小吃，大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟。]，老红糖红豆馅料

作法

1.将黄米面放进很小量的水，用力细心快速的揉成匀称[均匀；比例和谐、协调（多用于服装）。]潮湿的小颗粒。

2.将炒锅放置火上，放好篦子和屉布，盖上盖子，见到有热流出现，匀称撒上一层析刚刚搓好的江米面，随后盖上盖子，再见到有热流出现，再次在上面撒，了解把全部的面都蒸透，煮熟。（注：撒面一定要匀称。）

3.将蒸好的江米面趁着热放进器皿中，立刻刚开始搓揉光洁。

4.在揉好的面糊上略微洒些油，随后揪成尺寸匀称的小包团。一定要趁着热，凉了就发硬了。

5.爸爸提早搞好的包馅~美味可口~比买的那类稀不啦叽的可许多了~~

6.油烧后就开炸，没有什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以起锅了。

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