油炸猪皮[猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。]作法：

调料：活猪皮、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、泡多源。

作法：

1、活猪皮清理干净后放进冷水锅中，火灾烧开后改文火煮猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]皮增厚掉色。捞起来煮好的猪肉皮，放凉后用刀刮去皮肉内层的植物油脂。

2、把解决干净植物油脂的猪肉皮放进2%泡多源水溶液侵泡-15钟头，随后用刀截成5公分宽的条形，线缠穿起來挂上去自然通风[自然通风，指的是利用自然风压、空气温差、空气密度差等对室内、矿井或井巷等区域进行通风输气的方式。]阴凉的地方晾晒。

3、一般凉7天上下，猪肉皮就可以干躁，猪肉皮晾晒到用力能弄断的水平。

4、锅中倒进食用油，油七成热时放进猪肉皮干，文火炸制猪肉皮膨松色调变黄就可以。把炸好的猪肉皮捞起来控净油，预留。

5、炸好的猪肉皮放进沸水放锅里之后再侵泡6钟头上下，猪肉皮就可以变松澎涨且颇具延展性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与别的瓜果蔬菜烹调均可。

作法实际上也不是很繁杂：

1、清除猪肉皮，把猪肉皮上的毛钳干净，把油刮干净，本人感觉就这一步不便点。

2、猪肉皮放进水中煮一会，能够天赋加点米酒，姜蒜片除腥。

3、捞出晾干，晾干后的猪肉皮全部呈透明色状。

4、放锅中里炸。这步实际操作较为风险，有爆油的风险.简易的说：将煮过的猪肉皮(猪肉皮上的白肉要刮干净)晾晒。晾到很干很干，梆梆硬

再将做了的猪肉皮下油(温油)锅炸，猪肉皮会泡起来，就仿佛炸虾片一样

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