草鱼怎么做美味又简单生活中的作法

红烧草鱼

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：新鮮鲤鱼一条约重1Kg上下，葱段，姜片，米酒，白砂糖，辣椒面，花椒面，盐，生抽，木薯淀粉，食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]。

1、将鲤鱼洗干净后切割成大概三厘米上下的轱辘状，放一个干净的盆中预留。

2、将用材的东西所有放进，使用量根据本人口感适当，随后盖上外盖腌渍5钟头上下。

3、取下面盆内的姜片和葱段，放进一干净的小盘子预留。

4、锅内放进适当的食用油，烧至八成热时，将裹好木薯淀粉的油炸小鱼先后放进锅内，炸至两侧橙**时，取一干净的菜盘装进预留。

5、用锅中的余油将刚刚小盘子内的姜片和葱段放进煸至经淡**时，倒进适当的沸水，再先后放进油炸小鱼，当料汁收至速干时关火，起锅摆盘就可以。

水煮草鱼

原材料：鲤鱼，葱，姜，朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]，麻椒。

1、剁椒鱼头、鱼身切下。把鱼肉一片，片好的鱼肉用盐、米酒、蕃薯粉[蕃薯粉通常呈白色,有时也略带一点点的灰色....]腌渍15分鐘。

2、生产加工调味品吧：葱切条。姜分两截，一半切条，一半切成片，丝是做熬料，片是与鱼同煮的。朝天椒要红彤彤才有感觉滴，并且它很辣。

3、将锅纵火上放水放进剁椒鱼头尾、鱼片、姜蒜米酒煮开后放入片好的鱼肉。锅开即好。

4、另用一锅，将小米辣、泡姜、泡缸豆、葱蒜、朝天椒、麻椒放进炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]炒出香味，倒进鱼锅内既成。搞好了，看一下制成品吧。

清蒸草鱼

原材料：葱丝少量，姜片少量，准备两半，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，麻椒少量，盐少量，米酒2茶勺。

1、先把鱼用米酒和盐腌渍30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分鐘。取下，把菜盘里的水扔掉。

3、添加姜蒜丝，倒进蒸鱼豆豉。留意：一定要压边倒，不必立即浇在鱼的身上。上锅再次蒸5分鐘。

4、另出锅给油，烧开，加麻椒少量。等麻椒发黑后，熄火。

5、在蒸熟的鱼的身上撒少量香莱，随后把流程(4)浇在上面就ok了。

鲤鱼冬瓜汤

原材料：用材鲤鱼300克，东瓜400克，香莱、葱、姜片、蒜、食用油、米酒、白汤、芝麻油、食盐、鸡精各适当。

1、鱼去鳞、鳃、内脏**，清洗，双面划上十字花刀。东瓜削皮、瓤，切割成块。香莱清洗，切割成段。葱、姜片、蒜均清洗，切割成丝。

2、锅容易上火，倒进食用油烧开，将鱼双面煎至淡黄，烹入米酒，放进葱、姜、蒜丝爆锅，加白汤、东瓜块，微火煮至鱼、瓜软烂，添加食盐、鸡精、香莱段、芝麻油推匀既成。

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