粘米粉[米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。]之驴打滚

食物：

粘米粉适当，黄豆面适当，红豆馅适当，温开水适当。

作法：

1.粘米粉倒进器皿，添加适量温开水。

2.搓成光洁生湿的面糊。

3.在盘底碗底抹一层芝麻油，将面放到盘里，包上保鲜袋[保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。]。

4.上锅蒸，20分钟上下，前5~10分钟火灾，后边改文火。

5.黄豆面倒到锅中煸炒，炒出橙**。

6.待面蒸熟取下，包入抹少量油的保鲜袋上擀一片。

7.切去边缘，将红豆馅匀称抹在上面。

8.从一头叠成卷。

9.在*表层匀称的撒上黄豆面。

糯米[糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。]糍粑

食物：

粘米粉300克，花生粉[花生粉是花生仁榨油后的残渣经烘干、粉碎后制成的粉状物。]100克，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]50克，冷水适当，油少量(抹菜盘用)。

作法：

1、把30克白砂糖和粘米粉混和匀称后一点点倒进冷水调均匀，调成檽米浆。

2、取一菜盘，把菜盘表层抹一层油防粘，随后把调均匀的檽米浆倒进盘里放炒锅上蒸15分鐘后取下略微晾凉。

3、把花生粉倒进不沾锅里用文火煸炒5分鐘至香，随后盛出添加20克白砂糖翻拌预留。

4、把略微晾凉的糯米糕用剪子裁成一小块放到花生粉里，全身裹上花生粉就可以盛盘服用。

红薯饼

食物：

地瓜1根/粘米粉150g，油适当/食用盐适当/白芝麻适当。

作法：

1.地瓜削皮切片煮熟,捣烂捣烂，添加粘米粉和一丁点食盐翻拌，搓成光洁的面糊。

2.取一小块面糊搓圆，挤扁。

3.撒上黑芝麻粉略压，制成红薯饼生胚。

4.热锅上油，油烧后，放进红薯饼生胚，小火煎至边沿略一些金**。翻到另一面，也煎至金**后就可以。

大枣糯米年糕

食物：

粘米粉1000克、大枣500克、水适当、白砂糖适当。

作法:

1.一定量粘米粉倒进盆里,添加适量白砂糖,另外加温冷水,置放不发烫为宜。

2.分批将水倒进粘米粉中,另外用筷子迅速拌和,使粘米粉慢慢报团,看不见粉剂,随后盖上保鲜袋饧20分钟上下。

3.加入适量大枣,清理干净。

4.两手将饧好且晾凉的粘米粉团揉成匀称的大颗粒。

5.蒸屉下铺一层湿沙布,匀称放置一层大枣。大枣上再撒一层粘米粉团,彻底遮盖大枣。

6.布满粘米粉后再度铺一层大枣,盖上盖子锅开后蒸15分鐘上下。

7.時间到后,在大枣上再洒满一层粘米粉,一层枣一层檽米,一共四层(能够依据爱好再次增长)随后再次煮制10分钟上下。

8.平盘里抹一层薄油,煮熟后的绿豆糕[绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。]脱模在平盘里,沾少量凉水敲打更非常容易脱屉布。

9.绿豆糕表层遮盖一层保鲜袋,趁着热敲打成形,让绿豆糕表层更细致整平紧凑型。

10.成形后,除掉保鲜袋,彻底制冷后切割成条形或小块冷冻。服用以前再度煮制加温或过煎炸制。

芝麻球

食物：

芝麻100g，粘米粉500g，白糖100g，红豆馅200g，发孝粉10g，水200ml，植物油。

作法：

1、白糖放进水里融解，随后添加50Ml油、发孝粉和粘米粉，再搅拌均匀，用力搓成糯米面(以面糊不沾手为标准)。

2、合好的糯米面平分为10份，各自压按成小饼状。将红豆馅也平分为10份，用糯米面小饼各自将红豆馅包囊住，制成团球形。

3、把每一个团球外边各自粘满芝麻(或黑芝麻粉)。

4、低火加温沸腾中的油，待烧至六成热时，将麻团放进，马上熄火，浸炸约3分鐘，期间留意要持续推拨(使麻圆遇热匀称)，等麻团逐渐澎涨，内陷烂熟，表面金**就可以油水分离器起锅摆盘。

雪**

食物：

鱼可 青云 汁可 莲内 黄米面 昆仑 板栗 钝药 小人 炒烂

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