今天食品百科网给各位分享北京糖葫芦制作方法的知识，其中也会对小吃冰糖葫芦有什么特点？(传统小吃冰糖葫芦)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

小吃冰糖葫芦有什么特点？

　　冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
　　1.成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。
　　2.冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。
　　3.山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。
　　4.山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。

自己在家怎么做冰糖葫芦啊？

老北京冰糖葫芦的制作方法

冰糖葫芦酸爽开胃，教你自制老北京冰糖葫芦，看着就让人流口水

正宗老北京冰糖葫芦的做法，，谢谢

山楂洗净不去核，串好控水备用。熬汤，起沫裹糖衣。简单就好。

有关糖葫芦的问题！

冰糖葫芦的来历
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事情是发生在南宋年间，有一对贫寒的但却恩爱的夫妻，他们贫寒而快乐的过着世人无法想象的生活——男人温柔的对他的妻子微笑，永远地那么笑着，无论是一天没有食物还是天太冷没有取暖的衣物。妻子也是一样，那么体谅无怨地笑着回应着丈夫。如果生活好点，人们会看到天冷时妻子会幸福地穿着厚厚的棉袄，男人也是快乐地裹着薄薄的外衣。人们总会用同情的眼光看着男人，而用冷眼和闲言来攻击女人。而男人总是第一时刻挡在前面，减少所有的伤害。
时间过的很快，但他们还没有孩子，于是女人们又会恶毒的说女人是个“石女”之类，女人听到很难过，因为那时有“不孝有三无后为大 ”的规矩，女人不想让男人背上不孝的罪名，但丈夫又不让自己生。她知道丈夫怕小孩会拖跨本来就身体弱的自己。开始倒没觉得有什么，觉得男人对自己好好，自己好幸福。但是随在年纪的增大，就越来越有一种要小孩的冲动，而且这种感觉越来越强烈，越来越变成她的一种折磨。终于她**地怀上了孕，每天她都想着当丈夫知道这个消息时激动而幸福的表情，因为她知道丈夫心里也好想要个小孩。
天有不测风云，人有祸福旦夕。当他们终于沉浸在即将有一个小生命降临的幸福中时，一年冬天女人不小心染上了瘴气，口中反胃什么也吃不下，人也日渐消瘦，终于有一天女人知道自己快不行了，可是自己的孩子孩没出世呢？于是女人强振精神，对男人说，“我要吃东西，有吃的吗？”
男人很高兴，忙拿出自己在深山雪里挖出的山查，因为怕散落了就用竹子穿在一起，男人有点惭愧的对女人说只能给你这个了。女人没说什么，只是笑着拿起吃了起来。咬的时候竟然传出咯咯响的声音，原来天气太冷，山查竟然结了一层薄薄的冰，因为男人一直担心妻子，拿的时候竟没有发现。男人的头低的更低了，内疚的说，“我拿去热一下。等冰化了再吃吧”
女人用更快乐的咯咯的响声来回答了丈夫。
不知道是不是上天也为他们感动，第二天，女人居然比预期的提前产下了一个男孩，但女人也很快死去。死前，女人说，“就算喝了孟婆汤，我也会记得和你在一起的感觉和那个冰冻山查的味道，下辈子还要再吃你的冰山查，做你的妻子。还有你要记得把你的外衣改给我们的孩子穿，你穿我的，因为……”
女人没说完便咽下了最后一口气
后来男人才发现原来女人穿的厚厚的芦花，自己穿的才是棉絮。后来人们为了纪念女人的伟大，就把冰山查的故事将给下一代听，渐渐的冰山查也就变成了现在的冰糖葫芦，一直流传了下来

北京小吃冰糖葫芦简介

冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。

那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食
。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。

后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。

关于明星日常生活或生活习惯

“福娃”之父、著名美术家韩美林于元月上旬撰文，对文艺圈内所存在的口是心非、金钱至上的丑陋现象提出了尖锐的批评。他说：“最让人不能忍受的是那些口口声声要‘为人民服务’的艺术家，到了穷乡僻壤，也不管当地是水灾旱灾，打着‘慈善’、‘捐献’的旗号，却少一分钱也决不上场，拿了钱也一分不捐，拔腿就走”（引文见1月12日《人民日报》登载的《岂能做人民币艺术家》）。像韩文中所批评的假“慈善”之名、行捞钱之实的现象并非个别，对此类事件媒体时有报道。例如，四川省有关部门曾于2004年6月11日举办了首届“希望之声”大型慈善公益演出。主办方公开承诺将门票收入全部捐给失学儿童和孤寡老人困难家庭。然而应邀参与演出的明星争相索取出场费，少则几万元，多则几十万元。演出所得最终全装进明星和中间商的口袋，而失学儿童和孤寡老人一分钱也没有得到。此事件经媒体曝光后，理所当然地激起人们对这些明星的不满和非议。

不过以上事件中也有一个亮点。那就是香港“天王”级明星刘德华。在其他明星一心捞钱的氛围中，他不为所动。始终信守“义演”的诺言，分文未取。在香港，像刘德华那样真做慈善、诚献爱心的明星相当普遍。如香港一年一度评选出的“十大杰出青年”，都有明星名列其中。2005年度的“十大杰出青年”中，就有杨千嬅、古巨基、许志安三位演艺明星当选。他们当选的主要原因就是热心慈善公益事业。港星中，功夫出众、演技出色的“大哥大”成龙，更是做慈善出名、成效卓著。2006年初，美国权威杂志《福布斯》公布了从好莱坞明星中选出的“十大杰出之星”，而成龙也榜上有名。《福布斯》是这样介绍成龙的：他一直为善不甘人后，不但协助香港青少年，还曾捐款**南亚海啸难民。他一直认为有能力回馈社会是件好事、乐事，做慈善应该是很日常的行动。这里所指的“很日常的行动”，颇有说服力地印证了有关专家和记者所言不虚，即香港娱乐明星等公众人物通过慈善事业来回报社会已成为一种生活习惯。

谈了香港明星做慈善的情况，我们再回头看内地明星。应该说，内地明星做慈善是有所进步的。近年来，已有不少人为抗洪救灾义演，为扶贫助学捐赠，等等。其中，丛飞尤为突出。丛飞是深圳歌手，他生前为慈善竭尽所有、不遗余力。共计为社会公益演出400多场，资助失学儿童和残疾人146人，认养孤儿37人。捐献金额超过300万元。而他自己却常陷入手头拮据、生活困难的境地。2005年，他因晚期胃癌住院，竟无力支付医疗费用。即便如此，他还从人们捐给他用以治病的费用中，硬挤出钱来转赠给贫困山区。在弥留之际，他留下的遗嘱是把自己的眼角膜捐给需要的眼疾患者。丛飞的事迹一经报道，感动了亿万民众。人们衷心推举他入选“感动中国2005年十大年度人物”。然而，大家被丛飞感动的同时，也感叹着像丛飞这样的明星太少了！内地明星从整体上看，进行慈善活动的广度和深度都不及香港明星。香港开展慈善事业有较长的历史，已形成好的传统。在那里，有规范慈善的成套法规、有激励慈善的成熟机制、有推动慈善的成功经验。如果说，港星开始只是基于有关条文的规范和舆论的监督而被动参与，那么接下来是受政策的鼓励、公众的赞扬而乐于行动。最后则是对做慈善习以为常，并内化为一种个人品质。较之香港的慈善事业，内地起步较晚，有关法规不完善、机构不普遍。加之对慈善活动的监督不到位和对慈善知识的宣传不普及，导致人们的慈善意识也比较薄弱。而某些瞬间成名、骤然富有的明星，其言行更是受“暴发户”心态的支配，为拥有豪宅、名车挥金如土；为追求顶级消费出手阔绰。而对慈善捐赠，竟然吝啬到一毛不拔的程度。还有相当一部分追捧明星的“粉丝”，为心目中的偶像的亮丽外表和**成名所倾倒，却并不在意“偶像”对慈善的冷漠。这自然对明星的追名逐利等歪风邪气有着推波助澜的负面效应。

针对以上问题，民政部于2005年11月20日推出了《中国慈善事业发展纲要》（2006-2010）。据《纲要》规定，各大中城市将普遍建立各类慈善组织，鼓励慈善捐赠的政策将会配套出台。激励慈善的机制将会不断完善，宣传慈善的力度将会逐步加大。选慈善明星楷模、学慈善明星榜样的活动也会陆续在各地开展。如上海市慈善基金会、精神文明办和著名媒体正联手主办“首届慈善群星会”，并将于3月11日举行“颁奖大典”。届时，将有一批贡献大、影响广的慈善之星受到表彰和嘉奖。我们相信，随着《纲要》对慈善事业加强规范和开展慈善活动良好环境的形成，在内地明星中必将涌现出大量的慈善楷模。他们在慈善的热潮中，也必将净化灵魂、提升品格。一些“人民币艺术家”，也必然会用自己的真诚爱心和辛勤汗水抹掉多余的“币”字，而成为名副其实的“人民艺术家”。他们都将把做慈善作为自己的生活习惯。

自己在家怎么做冰糖葫芦?

串果：我们制作冰糖葫芦的主要原料就是山楂，我们在挑选山楂的时候要一定要挑选新鲜饱满而且大小均匀的山楂，挑选好了之后，要将山楂洗净，然后将它的根和蒂去掉，然后把山楂拦腰切开，用小刀或者是其他的工具将山楂的果核挖取，可以在山楂汁中加入一些豆沙或者是绿豆沙，等人们经常喜爱的馅料，然后再将山楂的两瓣合上，用竹签串起来。 熬糖：下面我们就开始熬糖了，糖要与水按照2:1的比例倒入锅中，然后用大火熬二十分钟左右，熬制的期间我们可以用勺子进行搅拌，注意20分钟之后锅中的水基本上已经很少了，而且沸腾的很厉害，这时候我们也可以发现糖已经冒出了非常细小密集的泡沫，就像我们经常喝的浅黄色的啤酒，这时候我们可以用筷子蘸一下糖浆，如果干完糖浆之后能够微微的拉出糖丝来，这就表示糖已经被熬好了。我们在熬制的时候一定要注意熬制的时间，如果时间过长的话，糖的颜色就会变成棕色，虽然能明显地拉出丝，但是一旁也已经交了，也就失去了原来的甜味，所以我们一定要注意时间，而且我们要切记熬糖的时候不要通风，这样熬出来的糖才能够颜色非常透亮。 蘸糖：我们在沾糖的时候，为了让它能够均匀的沾在山楂上，可以将锅子倾斜一点，这样糖就能够全部沾到我们穿好的山楂，贴着熬好的糖，泛起的泡沫，轻轻转动锅上薄薄的一层就可以了，蛋疼的环节这样看来说是非常简单的，但是技巧性非常强，如果糖裹得太薄，甜味就会变得很少，味道不足，但如果糖裹得太厚，吃一口下去基本上咬不着山果，所以我们在沾糖的时候一定要注意，粘的要均匀，厚度也要均匀。 冷却：糖粘好之后，我们要将炸好的山楂串放在水板上，冷却2到3分钟，其实水板，也就是我们平常所说的光滑的木板，因为在水里浸泡过较长的时间，温度很低，而且因为是木头，所以它的吸水性是很强的，这样就可以帮助糖葫芦定型，可以把糖葫芦中多余的水分吸走。

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