今天食品百科网给各位分享肠粉那个粉是什么做的的知识，其中也会对什么是肠粉专用粉?(肠粉的专用粉的用途)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

什么是肠粉专用粉?

肠粉专用粉是是一种用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉，在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它，因为它的做法实在的太简单了，只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。 肠粉可以到大型超市、粮油副食品店或者是网上购买。 扩展资料：肠粉专用粉的使用方法： 1. 将1量杯的肠粉专用粉加1.4量杯的水混合，搅拌均匀成肠粉粉浆。 2. 找出一个平底的不锈钢蒸盘，刷上少许的食用油。 3. 在蒸盘中倒入薄薄的一层粉浆，摇晃蒸盘使得粉浆平铺蒸盘的表面。 4. 把盛好粉浆的蒸盘放入煮开的蒸锅中蒸两分钟左右。 5. 待肠粉起大泡就就可以取出，使用刮刀刮起放入碟中即可。

请问肠粉专用粉是用什么做的呢？

原来街边的“肠粉”是这么做出来的，以后再也不出去吃了！

米粉，肠粉的主要原料是什么？怎样做成的？

　　就是米粉做的，因为滑润如肠，才叫肠粉

　　取籼米（200g），用流动水淘洗干净，再加入足量的凉水，在室温下浸泡12小时
　　泡好的籼米放入打碎机中，再加入同样比例的凉水，将籼米搅打成均匀的米浆
　　打好的米浆用较细的筛网过滤一下，使米浆中较大颗粒的籼米渣滤出
　　滤出的籼米渣再次放入打碎机，加入适量的凉水继续搅打，直至将所有的籼米渣都制成细腻的米浆。

制成的米浆静置约30分钟，待米浆彻底沉淀后，把上层清澈的凉水全部倒掉。
接着在沉淀的米浆中加入盐（1g）、油（10ml）和凉水（400～500ml），加入的水量要根据籼米的黏度来酌情衡量，可先放入少量，如果制成的肠粉口感黏糯，再适当加大凉水的用量），并充分混合均匀，制作肠粉所需的米浆就算做好了

做广东肠粉，用什么粉做？

肠粉是用生粉和粘米粉做，做法如下：
材料

粘米粉500g，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄适量
做法
1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
4.入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。

广式肠粉配方中的生粉指的是什么粉

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
材料
粘米粉（量我也没计算，随意倒的），生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，
基尾虾，鸡蛋，韭黄
做法
1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
4.入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。
小诀窍
除了粉外，其他的料都可自行准备，若平常最方便的就是鸡蛋肠了，放虾的就是虾肠，以此类推。 同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。 好的肠粉放入盘里，浇上酱汁，那个美味呀。

什么是肠粉专用粉?

肠粉专用粉是是一种用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉，在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它，因为它的做法实在的太简单了，只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。 肠粉可以到大型超市、粮油副食品店或者是网上购买。 扩展资料：肠粉专用粉的使用方法： 1. 将1量杯的肠粉专用粉加1.4量杯的水混合，搅拌均匀成肠粉粉浆。 2. 找出一个平底的不锈钢蒸盘，刷上少许的食用油。 3. 在蒸盘中倒入薄薄的一层粉浆，摇晃蒸盘使得粉浆平铺蒸盘的表面。 4. 把盛好粉浆的蒸盘放入煮开的蒸锅中蒸两分钟左右。 5. 待肠粉起大泡就就可以取出，使用刮刀刮起放入碟中即可。

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