今天食品百科网给各位分享霉豆腐能做什么菜的知识，其中也会对做霉豆腐的做法步骤图，做霉豆腐怎么做好吃(自制霉豆腐的做法大全窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

做霉豆腐的做法步骤图，做霉豆腐怎么做好吃

霉豆腐怎么做？教你简单方法，步骤详细

霉豆腐怎么做

用料 主料：豆腐十块 辅料：辣椒粉500克、花生油1000克、桂皮20克、八角20、酒30克、纸箱1个、纱布3块 1、先把豆腐切成小块，放入塞子内把水份沥干。 2、在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入（不需要整齐，但一定要每一小块都保持距离。）再放布，再往上叠加……把纸箱盖好。 3、正常发霉是一周左右。天气越好。霉变的越快。豆腐发霉（黄霉、白霉、黑霉)都是正常发酵。重点注意发绿色的霉是不能食用的。 4、判断霉豆腐是否可以裹辣椒粉，最直接简单的方法用牙签。**豆腐内，豆腐未沾牙签。就行，如果不行。过一两天再试。 5、把花生油、桂皮、八角。放入锅中。烧出香味。关火放凉。备用。 6、小火炒盐。 7、把盐加入辣椒粉中，拌匀。 8、把豆腐裹上辣椒粉，装入瓶中。油和酒灌入瓶中。（十五天左右可以食用）油多口感好。泡的越久越软香。 9、霉豆腐成品图。

腐乳(霉豆腐)怎样做

　　霉豆腐的做法1：
　　将豆腐切成2厘米宽1.5厘厚的小块，放在盖帘上控水一天，把豆腐块用保鲜膜蒙上待生红菌，准备辣椒面、盐、味精拌钧匀，将生了红菌的豆腐块在拌好辣椒面里沾两面就行，放在瓶里码放整齐，往瓶里到点白酒杀菌封口，一周以后就可以吃了，时间长一点会更好吃。要注意的是制做过程不要沾油，易坏，开封后要往瓶里倒色拉油或香油与空气隔绝，不易坏，试试吧！

　　做法2:
　　做霉豆腐要麦杆，夏天收麦时把用镰刀割下来的麦杆去了头收好，用时把外面的叶子剥掉。到了入冬，买上几斤新鲜豆腐，先切成小块上锅蒸一下，或只是放到通风的地方晾几天，如果蒸了就要凉透，主要是去除多余的水分。找一个纸箱，一层麦杆一层豆腐的摆好，最上面再盖一层麦杆，放在大约十五度的温度发酵五天左右，看豆腐变得发红或长细毛了就行了。要事先把白菜的叶子用开水烫一下晾半干，剥上一大碗蒜,细细的剁碎,把准备好辣椒粉、胡椒粉、盐、味精（看个人口味，差不多就行，十斤豆腐大概要七、八两盐）都和到一块，把发好的豆腐先放进白酒里沾一下，再滚上和到一块的调味粉，再沾上蒜（蒜的作用是为了去豆腐的霉味），外面包上白菜，放进水封坛里过三、五天就可以吃了。用来盛霉豆腐的坛子要干净，不能有一点的水和油，也不能用腌过咸鸭蛋的坛子，洗净也不行，那样过不了多长时间就坏了，不知道为什么。往外拿时也要注意不能带进去水、油等，要不也会坏的。这样做出来的豆腐又咸又辣，有种特殊的风味，就馒头米饭，越吃越上瘾。

怎么做湖南传统霉豆腐，最正宗湖南传统霉豆腐的做法

怎样用菜叶子包霉豆腐的

菜叶整张洗净、凉腌、半干`把拌好的霉豆腐放中间`四周拆浓既可

怎样用菜叶子包霉豆腐的

菜叶整张洗净、凉腌、半干`把拌好的霉豆腐放中间`四周拆浓既可

用豆腐乳的汤汁能做什么菜？

可以做花生炖猪蹄，具体做法如下： 主料：猪蹄400g、花生100g、土豆1个 辅料：油适量、盐适量、千张结适量、大料1个、桂皮1块、香叶1片、冰糖5g、腐乳汁15ml、料酒适量、大葱姜适量、生抽10ml、干辣椒1个、老抽5ml 步骤： 1、猪蹄洗净剁成小块，花生拣去杂质后洗净，泡水备用。 2、准备食材：大葱洗净切段，姜切片，干辣椒一个，大料1个，桂皮1块，香叶1片，冰糖5g，腐乳汁15ml。 3、锅中加适量清水，放入猪蹄+适量料酒。 4、烧开，小煮约5分钟，焯掉血水后捞出洗净沥干备用。 5、热锅倒入花生油，油稍加热后放入冰糖、炒糖色。 6、待糖的颜色变为褐色且冒小泡时下入猪蹄翻炒均匀上色。 7、加入大葱、姜、干辣椒、大料、桂皮、香叶，炒香。 8、沿锅边淋入适量料酒、加入生抽10ml，老抽5ml，翻炒。 9、加入15ml腐乳汁，翻炒均匀至上色。 10、加入适量的清水（以刚好与锅内食物持平为准）煮开。 11、泡好的花生放入。 12、将炒锅内煮开的猪蹄倒入电压力锅中。扣好高压锅盖，连接电源，启动高压锅，先压15分钟。 13、土豆去皮切滚刀块。 14、千张，切条，用手指打一个结。 15、压好的猪蹄，，加入土豆、千张结、调入少许盐，扣好高压锅盖，在压上个10分钟。 16、待排气泄压后打开，即可食用。也可以调入少许鸡精。 17、成品。

看大厨怎样用腐乳做菜

原料：猪五花肉、红豆腐乳、生姜、大葱、冰糖、料酒、老抽、八角、桂皮、香叶 做法： 1. 猪五花肉煮至八成熟后捞出，切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。 2. 取两块豆腐乳用勺子研成泥；冰糖用刀压碎；生姜切大片；葱切段。 3. 碗里倒入适量料酒，放入冰糖，倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁、1汤匙老抽，调匀。 4. 砂锅里加适量清水，放入五花肉块、八角、桂皮、香叶、生姜，葱段。 5. 大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候，调入精盐再炖制10分钟即可。 腐乳猪蹄 原料：猪蹄、腐乳、葱、姜、干辣椒、盐、冰糖、白酒、五香粉、鸡精、香油、生抽 做法： 1. 猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放2汤勺白酒，再次煮沸，过冷水洗净。 2. 葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎。 3. 锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，放入三四颗冰糖炒一会，放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁、五香粉1茶匙炒匀。 4. 兑水淹没猪蹄，放1汤匙生抽、半茶匙盐，大火烧开，小火炖一小时半，放半茶匙盐，大火收汁，装盘用细葱丝装饰即可。

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