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鸭腿怎么做好吃又简单怎么做好吃不腥 鸭腿的家常做法

咸鸭煲汤怎么做、

材料：老鸭 适量、石竹笋 适量、盐 少许、老姜 少许、葱 少许、料酒 少许、葱花 少许。 做法： 1、石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用。 2、鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花。 3、炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒。 4、将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟。 5、没有汤锅，直接用炒锅也可，其实我家更喜欢的方法是用高压锅，省时，味道其实也挺好）。 6、放盐调味，撒葱花。 咸鸭汤的做法： 1. 将坏的黄豆捡出，这点很重要，特别是霉烂的。 2.咸鸭腿泡清水若干小时，根据咸鸭的咸度和干度决定。 3.拍些姜备用。 4.将干黄豆清洗干净，放入电高压锅中，还有泡好的咸鸭，加入1500ml的清水。 5.接通电源，盖好锅盖，调到适当的档位，启动。 6.电高压锅解压后，盛到汤碗撒点香葱即可上桌。 一、咸鸭的功效与作用 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。咸鸭营养价值有哪些呢？其含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构**体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 二、咸鸭如何挑选 “一看”宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸡鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。 “二看”眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭肉放久了或已经变质，白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼睛很浑浊。

咸鸭腿的做法大全,咸鸭腿怎么做好吃

1咸鸭剁成块,焯一下，洗净;
2.莲藕去皮，切块，姜切片，葱切段;
3.咸鸭放到煲里，加水，葱段、姜，大火煮开，加一点料酒。4.小火煲半小时左右,加入藕块，红枣,小火继续煲2个小时左右;
5.加入适量盐、胡椒粉调味
步骤


1.把咸鸭腿清洗干净。


2.锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝。


3.盖上盖子，烧开。


4.放入咸鸭腿。


5.盖上盖子，用大火烧开，改用中火。
20分钟关火，焖5分钟。


6.咸鸭腿煮好了，香喷喷哦。
小贴士
放入咸鸭腿后，用大火烧开，改用中火。

想开鸭肉粉店,鸭肉粉怎么做才好吃

每个人的饮食爱好不一样，既然两种粉你都会做，而且都能做好的话，为什么不两样一起卖呢，这样可以供客人更多的选择，吸引更多的客人。

鸭腿顿什么菜好吃，求大神菜谱……?

食材与明细 鸭腿两只 干红辣椒两根 土豆两个 大料两粒 葱白半根 料酒两大勺 酱油两大勺 盐大约10克 1. 因为鸭肉有腥膻的土腥味，所以在清洗过之后，用上所有的配料腌制，大约两小时，时间越长，味道越好。 2. 现在时间到了，可以将鸭肉从配料中捞出来。投到烧热的锅中，进行炒制。记得这一款鸭肉没有必要放油，若是放油就太腻了。因为鸭肉本身就都是很肥的，这样炒制的过程中，就完全满足了对油的需求。 3. .看到没有，这锅里面热气腾腾的，还有旁边的那些都是从肉中炒出来的油。这样需要炒很久，大约10分钟。但是千万不要干锅，此时你就别离开了，否则就成了焦鸭腿了。 至于刚才腌肉的调料，在炒过之后，也放到里面，添水炖肉。要炖半个小时小火，同时放入土豆。 4. 经过了长时间的小火煎熬，可以出锅了。

红烧鸭腿块的家常做法

鸭腿是人们比较喜欢的吃的一种鸭肉，鸭腿的营养价值也比较高，做法比较多，可以做成红烧鸭腿，这种做法也比较简单，另外鸭腿也比较容易熟，在做的时候时间也不能太长，避免太过软影响口感，尤其在夏天的时候适当的吃一些有很好的解暑的作用，是非常好的一道保健菜品。 红烧鸭腿家常做法 主料鸭腿800克 辅料：油2汤匙、盐20克、味精3克、冰糖20克、陈皮30克、大料2个、葱姜适量、生抽2汤匙、老抽1茶匙 1.主料：鸭腿 2.锅中加水，放入陈皮浸泡10分钟 3.放入鸭腿，开火 4.烧开后，煮1分钟即可 5.捞出，用清水把鸭腿冲洗干净 6.锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色 7.放入洗净的鸭腿，反复翻炒，使其上色 8.放入葱姜、大料 9.继续反复翻炒 10.加老抽调色 11.加生抽调味 12.翻炒均匀 13.加适量水 14.烧开后，小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味 15.旺火收汁，加味精提鲜 16.出锅装盘，即可上桌 烹饪技巧 烧制的时间仅供参考，鸭腿熟透即可。 也可以加土豆或芋头同时烧制。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

炖鸭腿怎么做好吃

麻辣鸭腿的做法

鸭腿怎么炖好吃又简单

清油不烧热，直接放入花椒，茴香，姜块，大蒜，然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。 中火焖15钟，加入生抽和料酒盐，放入切成块的土豆，记住仍旧不翻炒，再焖5分钟。 翻炒两下，这时鸭子的油都焖出来了，改为小火，焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。

炖鸭腿怎么做好吃

麻辣鸭腿的做法

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