今天食品百科网给各位分享牛奶馒头号的制作方法的知识，其中也会对馒头的制作方法+过程(馒头的制作流程)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

馒头的制作方法+过程

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做法


1.准备食材。


2.面粉加入糖、酵母粉与盐(刚开始不要放一起，避免抑制发酵)。


3.加鲜奶1.5杯(徐徐倒入)，用筷子轻拌，再慢慢加入鲜奶至全部面粉都变成片状即可。


4.加入养生粉。


5.开始揉面团(若太乾，可再加入少许鲜奶)，成团后再加油揉光。


6.面团表面轻喷极少量的水，以保鲜膜包裹，静置约30（夏）-60（冬）分钟。


7.待约发至2倍大，以手指下压面团不再回弹即可。


8.再揉面团将空气赶出（约2-3分钟），再分切为2份。


9.将面团搓圆，压扁，用杆面棍杆成约0.5cm厚的长椭圆薄片。（可适时撒些手粉，以防沾黏）


10.再将2边往内折，再杆开至0.5cm厚的长椭圆薄片(重复2次)。


11.从一端往内卷，卷至尾端呈一圆柱型。


12.再以刀俱切成5-6等份即可。


13.放到馒头纸上。


14.另一半面团则重复步骤9-13将其完成。或做其他的造型。(如:圆形:分切为5-6等份，搓圆。)


15.毛毛虫造型，分切为5-6等份，详细作法参小撇步。


16.造型完成后，摆入蒸笼，再静置醒面约20-30分钟。


17.完成醒面，即可放上蒸笼，开中大火，盖锅盖。


18.水滚后蒸到8分钟时，将锅盖开一小缝，续蒸至15分钟，关火，焖3分钟后再开盖。


19.取出放于脚架上冷却(避免底部热气变水潮湿)。


20.完成养生的馒头。

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牛奶馒头的制作方法和步骤

用料 中粉 300g 纯牛奶 150g 酵母 3g 泡打粉 2g 细砂糖 25g 牛奶馒头的做法 牛奶加热至温热，不烫手为宜，然后放入酵母融化备用。 面粉、细砂糖、泡打粉混合均匀，加入液体用筷子搅拌成絮状。 夏天不用加热牛奶不用融化酵母，直接就可以全部材料混合在一起，冬天需要用温牛奶唤醒酵母。 然后用手慢慢的揉成一个光滑的面团，揉好后放入容器内密封好发酵至两倍大。牛奶馒头的做法 步骤2 取出发好的面团，排气重新揉匀。利用擀面杖擀出气泡后擀成一个长方形的面片。 把面片卷起来卷成条切等量大小的小段。 做6个。 蒸锅内加足够的水烧温热后放上蒸笼架和蒸笼垫后将馒头放上去盖上锅盖醒发15分钟。 然后开大火蒸上气候转中火蒸十五分钟后关火焖5分钟后即可开盖。 小贴士 1.液体的份量放牛奶的馒头要比水的馒头多一点，多少也不是个定数，可以先放和水一样重量的牛奶揉揉看，如果不够的话再一点点加。 2.排气的时候可以先擀开擀成面片再折叠再擀开这样重复擀开排气。

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发面蒸馒头能放牛奶，常见的有牛奶馒头 主料：面粉300克、鸡蛋60克、牛奶120克 调料：酵母粉3克、绵白糖5克 做法步骤： 1.酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀 2.然后倒入小麦面粉中，搅拌成絮状 3.揉成光滑面团 4.室温饧发30分钟，面团饧发至原来的2倍大 5.将面团用排气擀面杖，擀成长方形面片 6.撒上一层面粉 7.卷起，收口朝下 8.切分成6段 9.入预热好的蒸锅，二次饧发30分钟 10.大火烧开锅，转中火蒸15分钟 11.然后关火焖3分钟，出锅即可

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