今天食品百科网给各位分享砂煲粥做法的知识，其中也会对几种做法简单又好吃的家常海鲜料理(海鲜怎么做才好吃?10种常见海鲜的做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

几种做法简单又好吃的家常海鲜料理

生滚虾粥的做法，生滚虾粥怎么做好吃，生滚虾粥

大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火 虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。姜切丝，葱切末 粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒，再稍煮一会 加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可

螃蟹虾可以跟排骨一起煮粥宝宝可以吃吗

螃蟹虾最好不要跟排骨一起煮粥给宝宝吃，因为宝宝的消化功能并不是很好，不太适宜吃一些大鱼大肉

用什么材料煲鸡汤最有营养

沙煲粥怎么做?

　　海鲜砂煲粥
　　做法：
　　1、所有海鲜、贝类、虾清洗干净，鱿鱼海参改刀备用，
　　2、葱切段、姜切碎，
　　3、先煮粥，米水比例1:6，大火烧开，
　　4、大火烧开后，滚十分钟，待汤汁开始浓稠时，放入各类海鲜，改小火熬，
　　5、边搅拌，边小火熬，注意不要糊锅。小火熬半个小时左右，放入葱段、姜沫、6、盐、胡椒粉调味。

中国有哪些美食城市

怎么煮鸡粥

主料：大米80克、糯米80克、水适量、山药半根、胡萝卜半根、青豆适量、鸡肉80克 辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、玉米淀粉1小勺 1、准备好所有的食材。 2、先把鸡胸肉洗净，切成小粒，加入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉，用手抓匀，放旁边待用。 3、青豆备好，胡萝卜洗净去皮，切成小粒，山药去皮，切成粒。 4、砂锅放入适量的清水，把糯米和大米淘洗干净，放进锅里，开大火煮软。期间要勤搅拌，一是防止糊锅，二是米粥在搅拌中才会越来越糊化、浓稠。 5、30分钟左右，米粥煮到软烂还不够浓稠的时候，把山药、胡萝卜丁加进去，搅拌均匀。 6、另起锅坐点水，不要等到水开，锅里周围有小气泡的时候，把鸡丁放进锅里，关最小火，搅散，慢慢养熟，这样的鸡肉口感软嫩，不发硬，捞出来控干水分。 7、米粥边煮边搅拌，待煮到浓稠的时候，把青豆放进锅里，煮3分钟后，再把焯熟的鸡丁，放进去，搅拌均匀，就可以关火了。 8、成品。

潮汕沙煲粥是怎样配制的

潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。



泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。



潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。



在这里，师傅分别介绍颇有代表性的两款咸粥，以及独特配料的配方。



蚝仔肉碎粥



主材料：新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。



做法：先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。



要点：先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。



砂锅海虾粥



主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。



配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。



做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。



要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。



【师傅教路】



看过师傅教的煮法，大家也许有点纳闷：怎么都没有标出分量来？这是记者在采访以后才发现潮州粥还有一个优点：分量搭配比较随意，用于懒人家里宴客也不错，不用计算来客人数，来多少人，下多少料。



师傅最后再给我们提了个醒，煲粥的时候留意三个细节：



一、虽然省时间，但煲潮州粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。



二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。



三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。







在油炸花生、萝卜干、普宁豆酱、碎芹菜、香菜、酸白菜的簇拥下，砂锅粥众星捧月般端了上来，用一个大肚的砂锅装着，远远就闻到异香扑鼻。里面的宝贝可真不少，我一个一个地把膏蟹、肉蟹、龙虾、鲍鱼、田鸡、黄鳝、鲜墨鱼、鲜鱿鱼、白鳝、沙白、花虾、沙虾等搭救上来，放进碗里。粥比广州的粥略稀，米粒也是一粒粒的，米香直窜，请教师傅原来是潮汕的粥和广州的做法不同：米是在特制的上汤滚开后才放，也可以放一些耐煮的海鲜如蟹类，待再次滚开后放其它海鲜如虾类，这样米粒就不会烂掉，然后盖上盖子三五分钟后不怕烫的就可以吃了，口感十分鲜甜

壳取 12斤 虾带 牛膝 去吃 原产地 保健品 晒黑 吃鳕 鲜蓝

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除