今天食品百科网给各位分享腐竹焖羊肉怎么做好吃的知识，其中也会对怎么煮羊肉好吃又烂不膻气(羊肉如何煮好吃又简单又烂没膻味)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

怎么煮羊肉好吃又烂不膻气

主料：羊肉、荸荠、腐竹、姜、葱、蒜头、水。 辅料：盐、糖、酒、鸡粉、胡椒粉。 煮羊肉的步骤如下： 1、首先将主料、辅料等材料备好。 2、然后羊肉用沸水焯去血水，捞起。 3、接着取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒。 4、等到煮沸后投羊肉块，如图所示。 5、加盖煮软熟，易咬。 6、加进腐竹，如图所示。 7、待腐竹煮至软滑，加进调味料。 8、待所有材料煮透，撒葱花，关火上碟。 9、清煮羊肉就做好了，好吃没膻味，如图所示。

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如何煮羊肉易烂而不膻

炖羊肉要烂只能时间长一点。在烹调过程中，只要加入适量的料酒、食醋、白糖，以及葱、姜、蒜等即可除羊肉膻，特别是红枣和萝卜具有较好的除膻功效，烹制羊肉时不妨一试。

　　茶叶去除羊肉膻味法：
　　①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；
　　②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
　　咖喱去除羊肉膻味法：
　　在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。
　　红枣去除羊肉膻味法：
　　煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
　　花椒水去除羊肉膻味法：
　　在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
　　桔皮去除羊肉膻味法：
　　煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。
　　大蒜去除羊肉膻味法：
　　500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。
　　甘蔗去除羊肉膻味法：
　　在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
　　核桃去除羊肉膻味法：
　　用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。
　　绿豆去除羊肉膻味法：
　　在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。
　　萝卜去除羊肉膻味法：
　　萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸掉。

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放入羊肉 大火煮开，煮出浮沫。取出洗净备用。重新起锅，炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟加入足量水，没过羊肉 加入两汤匙料酒 加入两汤匙老抽，一汤匙生抽 放入步骤4的香料包 放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味 开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶捞出。一道好吃的红烧羊肉做好了。

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