今天食品百科网给各位分享菜心腊肉做法大全家常的知识，其中也会对芥菜心炒虾仁的做法，芥菜心炒虾仁怎么做好吃(青菜炒虾仁怎么做好吃窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

芥菜心炒虾仁的做法，芥菜心炒虾仁怎么做好吃

用料
主料

明虾150g

调料
食盐
适量
鸡精
适量
调和油
适量
芥菜心炒虾仁的做法
1.芥菜保留茎部和少许叶子，明虾取出

2.明虾解冻后剥去外壳，芥菜剥去外皮切薄片，大蒜切片备用

3.热锅冷油，放入大蒜和芥菜心煸炒

4.放入芥菜叶子

5.翻炒均匀

6.看到叶子明显变绿，芥菜断生，放入明虾

7.翻炒至明虾熟透，调味即可

8.装盘

腊肉炒芥菜心的做法，腊肉炒芥菜心怎么做好吃

步骤



1.准备食材：腊肉、芥菜心、蒜头。




2.腊肉用适用微波炉用的碟子盛起，加上适量清水（能浸泡腊肉为宜）叮4分钟。




3.芥菜心洗净，折断。




4.腊肉叮好后切片。蒜头去皮拍碎。




5.热锅，下适量油，爆香蒜蓉。




6.倒入腊肉翻炒片刻。




7.倒入芥菜心继续爆炒。




8.炒至菜心软透，调入盐、鸡粉。




9.拌匀，铲起即可。


小贴士
腊肉先叮熟或蒸熟，再和菜心一起煸炒后渗出的油脂刚好浸润菜心，非常好吃。

腊肉怎么做才好吃

腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。

湖北腊肉怎么做？

把猪肉切成长条状，买肉的一般会帮你切好的！大概一寸宽，大母指那么厚，肥肉要多。然后就是撒盐，就是那种500g一袋的精盐，随处都买得到，大概20斤肉撒一袋，把盐撒在肉上。最重要的是要一边撒一边用手在肉上面搓让盐渗透进肉里，搓完后盐要均匀覆盖在肉上，然后把肉放在塑料盆里盖上盖子，如果多的话就用两个一样的盆相互盖着，腌制一个星期后取出，把肉的一段用筷子插穿，穿上绳挂在衣架上，拿到户外晾晒，日落前收回，注意不要受潮！半月之后待到有油渗出，就完成了！天气好的也要偶尔拿出来吹吹！我的做法是腌制一个星期后在撒上一层白糖也要用手搓，味道会更好！我就是湖北的，我家腊肉都是我做的！

腊肉的做法大全？

腊肉不仅可以炒菜吃，还可以做焖饭，腊肉的汤汁跟米晚饭完美结合，好吃又好做，你学会了吗？

香肠腊肉饭的做法

腊肠菜饭的用料
广式腊肠4根、广式腊肉1块、莴笋1根、猪油50克、香油少许、盐少许
腊肠菜饭的做法
步骤1
将广式腊肠腊肉切小段放入锅中蒸20分钟。
步骤2
利用这个时间可以处理下莴笋，上海人菜饭用的菜就是莴笋叶，不知为啥，莴笋叶就是有股特殊的香味。
步骤3
洗净莴笋叶，滤干后切小段备用。
步骤4
莴笋切细丝，用少许盐拌匀腌制一下。
步骤5
蒸好的腊肠腊肉切片（我切的比较厚，自己吃要有口感），蒸出来的腊肠腊肉油水千万不能倒掉，那可是精华部分。锅子里舀一勺猪油烧热（没猪油用食用油也可以），倒入切好的莴笋叶，翻炒变软，放少许盐，倒掉锅内多余水分，把精华倒进去翻炒。（这时候已经有诱人的香味了）
步骤6
倒入冷饭（是冷饭不是热饭）因为水分基本蒸发的差不多了，不会黏糊糊。接下去就是炒炒炒。。。反正你感觉彻底拌匀了就好。
步骤7
将炒好的菜饭盛入煲内或小砂锅，都可以。
步骤8
码入切好的腊肠腊肉，诱人吧。
步骤9
盖好盖子用小火慢慢的焖。关键来了，在盖子边上撒一圈香油，香油会顺着煲的边缘慢慢渗透到煲底，香啊，我口水已经哒哒滴了。
步骤10
想吃底部有锅巴的可以多焖点时间，总体大概5-8分钟左右吧，想吃口味重点的可以加点生抽，吃的时候拌点蒜蓉辣椒酱，绝对超级美味。别忘了还有那盘莴笋，控干水分，撒入香油就OK了。。。

做好的腊肉都能怎么做？和什么菜能配着炒好吃？

香芋腊肉煲 　　［原料/调料］ 腊肉250克.香芋100克.姜.葱各10克.清水500克.盐20克.味精10克.白糖5克.绍酒10克. 　　［制作流程］ 1.腊肉切厚片.香芋去皮切块.姜切片.葱切段. 2.瓦煲注入清水.绍酒.生姜.腊肉放入火炉上用大火煲开.再改用小火煲40分钟. 3.加入香芋块煲20分钟.最后调入盐.味精.白糖煲5分钟.撒葱花即可. 豆荚炒腊肉 　　[材料] 湖南腊肉300克.笋半支.豌豆荚150克 调味料 酒1大匙.盐半茶匙.清水4大匙 　　[作法] 1.腊肉用温水洗净.放大碗内.加水盖过肉面.入电锅蒸15分钟.外锅加水1杯. 2.豆荚撕除老筋.洗净,笋煮熟再切片. 3.将蒸好的腊肉取出.倒掉水.稍凉时切片,用2大匙油先炒豌豆荚.再放入腊肉和笋片同炒. 4.加入调味料.炒匀即盛出. 　　[叮咛与解说] 湖南腊肉较咸.故需加水蒸熟以去除咸味,广东腊肉较甜.故不需加水蒸,但炒任何腊肉都要蒸熟再炒.肉片才不会变形. 萝卜干炒腊肉 　　准备材料: 1.萝卜干一小把.用温开水泡两分钟.捞出拧干切成段. 2.腊肉一条.切成薄片待用. 3.干红辣椒.青蒜或蒜头适量.料酒.盐.酱油.鸡精等等. 　　制作步骤: 1.油烧热.放入切好片的腊肉翻炒.腊肉的肥肉逞透明状的时候.盛出备用.(也可把切好片的腊肉上锅蒸.蒸出的油可用来炒萝卜干)腊肉都是咸的.不用加盐. 2.把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒.加盐.加萝卜干.翻炒几下后.加入料酒..酱油.把青蒜叶放入.加鸡精.翻炒后起锅装盘. 美味的小窍门: 1.萝卜干用温水只能泡上两三分钟.时间久了不脆.在锅中炒的时候.也不能时间太久.过久味同嚼腊. 2.用青蒜成品色彩更漂亮.我的这次菜中用的是蒜头.没有绿色.味道是没有特别大的区别啦. 3.干红辣椒入锅的时候.要热油小火.油不热辣椒的味道出不来. 腊肉卷心菜 　　材料:腊肉70克.卷心菜1/2棵.大蒜3瓣调味料A料:盐1/2小匙.胡椒粉1/4小匙.水2大匙B料:水淀粉1/2大匙C料:香油1/4小匙 作法 1. 卷心菜剥开叶片洗净.切大片,大蒜去皮.切片,腊肉洗净.切薄片.2. 锅中倒入1大匙油烧热.放入蒜片与腊肉炒香.放入卷心菜及A料炒匀.以中火焖煮至卷心菜熟烂.再加入B勾芡.最后淋入C料拌匀即可.小贴士:腊肉的肥肉部分.在小火爆炒的过程中.会把多作的油脂炒出来.形成透时状.因此油不要放大多.以免过于油腻. 豌豆炒腊肉 　　美食原料熟腊肉250克.豌豆150克.花生油50克.糖10克.盐2克.料酒10克.鲜汤适量. 美食做法 　　1.将熟腊肉去皮.切成小长方片,豌豆支荚.剥豆.洗净(如豆荚很嫩.则不去荚筋撕去即可), 2.将锅架在火上.放油烧至七成热.先下腊肉片速炒.边炒边淋少许鲜汤.汁烧开.烹入料酒.放入豌豆.糖.盐同炒1-2分钟.见豌豆转为翠绿色.即可盛出食用. 美食特色 柔软.清鲜.香浓.

腊肉炒菜苔怎么做

1、先把菜苔折成一寸半至二寸长，太粗的根要用菜刀从中一分为二，把腊肉切成片备用
2、热锅中加入食用油，烧至七分热，下入腊肉翻炒，需把腊肉中的油汾炒出，把腊肉炒至焦黄，再倒入菜苔翻炒，菜苔水分充足不要给一点水，等到把菜苔炒蔫后，出了点水再加入精盐，鸡精翻炒，看到菜苔芯透亮时说明已经熟了，就可以出锅啰

青菜煮腊肉怎么做

主料： 腊肉(生) 150克 油菜 100克 香菇（鲜） 50克
调料： 盐 2克 味精 1克 料酒 5克 胡椒粉 1克 香油 1克 植物油 15克 大葱 5克 姜 3克 各适量
青菜腊肉汤的做法：
1.　将腊肉洗净切成薄片，放清水中浸泡20分钟捞出；
2.　将腊肉挤去水分备用；
3.　嫩油菜择洗干净，切成约3厘米长的段；
4.　香菇洗净切片备用；
5.　葱姜洗净分别切段、丝备用；
6.　炒锅置大火上，加入植物油烧至六成热，放入腊肉略煸炒；
7.　随即下入葱段、姜丝略炒，然后加入清汤、盐、味精、料酒、香菇、胡椒粉烧沸；
8.　撇去浮沫，淋入香油搅匀即可。

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