今天食品百科网给各位分享如何切三文鱼的知识，其中也会对三文鱼片怎么切法(三文鱼切片怎么切)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

三文鱼片怎么切法

1、刀具：做生鱼片,建议使用特殊的生鱼片刀,如果不是也许可以选择西餐菜肴使用工具或家里常用的切肉刀,刀薄尽可能锋利,所以当削减将保护良好的初始形状和纤维组织的味道和原材料。2、用厨房吸油纸轻轻吸附三文鱼表面油脂。3、将三文鱼放在砍块上，用刀去除三文鱼的皮。4、用手轻轻抚去皮三文鱼的垂直部分，如果你有骨头可以用镊子或小剪刀刺轻轻拔出。5、三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质稍，至垂直，腹部软，刀切成倾斜。6、在切的过程中应注意一定要一刀切下。三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克做法：1、取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。2、将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制的佐料及味碟跟上即可。

如何正确的切三文鱼刺身

三文鱼刺身的正确切法： 1、冰镇三文鱼 买回来的新鲜三文鱼可放入冰箱冰大概20分钟，这样肉有冰镇感，可以保持口感，而且冰过后肉实比较好切。 2、消毒器具 这步非常重要，切三文鱼之前，必须将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消毒，因为三文鱼是生吃的，所以消毒工作必须要做好。 3、去皮、片肉 把鱼沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就没那么美观了。 4、挑碎刺 三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，也为了安全，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是： 顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可，挑碎刺一定要谨慎，把所有的碎刺都挑完，否则食用的时候容易刺伤。 5、去皮 去皮要用平刀，先把刀磨得风力些，去皮才能漂亮。 6、切片 最后，切片上盘。 切片的技巧是：需斜刀切，这样比较入味，并且好看。 扩展资料 三文鱼选购窍门： 1、鳞要完好无损，透亮有光泽。 2、鱼皮黑白分明，无淤伤。 3、鱼头短小，颜色乌黑而有光泽。 4、鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮；鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。 5、鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位。 6、用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。 挑选优质三文鱼方法： 看外观 养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。 2.看鱼肉 超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。 3.看口感 一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。 参考资料来源：百度百科：三文鱼

三文鱼怎么吃？

将三文鱼切片，根据个人口味切为3毫米或5毫米，装入冰盘。将柠檬切片，装盘点缀，生抽碟中加入白糖、鸡精，搅拌均匀，调好的酱汁倒入绿芥盘中即可食用。 在锅里加入提前熬制好的高汤，放入三文鱼骨和三文鱼头、尾，加入姜蒜片去味提鲜，再加进去一些白菜、豆腐、胡萝卜等喜欢的素菜煮沸至汤汁看起来就很有质感，浓稠鲜美，再加入葱段或喜欢的朋友可以加香菜提香，立即起锅就可及时享受美味啦。 生吃鱼肉，通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易**，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。 在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼

如何正确的切三文鱼刺身

三文鱼刺身的正确切法： 1、冰镇三文鱼 买回来的新鲜三文鱼可放入冰箱冰大概20分钟，这样肉有冰镇感，可以保持口感，而且冰过后肉实比较好切。 2、消毒器具 这步非常重要，切三文鱼之前，必须将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消毒，因为三文鱼是生吃的，所以消毒工作必须要做好。 3、去皮、片肉 把鱼沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就没那么美观了。 4、挑碎刺 三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，也为了安全，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是： 顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可，挑碎刺一定要谨慎，把所有的碎刺都挑完，否则食用的时候容易刺伤。 5、去皮 去皮要用平刀，先把刀磨得风力些，去皮才能漂亮。 6、切片 最后，切片上盘。 切片的技巧是：需斜刀切，这样比较入味，并且好看。 扩展资料 三文鱼选购窍门： 1、鳞要完好无损，透亮有光泽。 2、鱼皮黑白分明，无淤伤。 3、鱼头短小，颜色乌黑而有光泽。 4、鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮；鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。 5、鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位。 6、用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。 挑选优质三文鱼方法： 看外观 养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。 2.看鱼肉 超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。 3.看口感 一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。 参考资料来源：百度百科：三文鱼

三文鱼寿司鱼片怎么切

三文鱼寿司的做法步骤

1. 市场购买鲜三文鱼500克，如爱吃的话可以多买点，做完三文鱼寿司可以做成生鱼刺身享用哦！

2. 家里没有这么专业的刀具不要紧，有长条的刀即可。把三文鱼，切成长条状。用刀倾斜75度，斜切三文鱼，不要太薄不要太厚，大约1厘米左右。

3. 将鱼切成薄片，打算做几个寿司就切几片生鱼。

4. 鱼片切好后平放在砧板上

5. 注意手法哦。要够专业才能美味呢，呵呵...

6. 制作寿司饭，您如果不嫌麻烦，把海带和适量汤适量白菊醋加水煮好晾凉。熬制寿司醋。备用。（酸甜依个人口味）如果您嫌麻烦，也可以直接用米饭制作，那也是相当不错了呢！蒸好的米饭，要趁热，把事先准备好的寿司醋均匀的洒在米饭上，搅拌，注意不要放太多，适度调味即可！！

7. 将刚刚切好的鱼片平放在左手里。准备要开始做寿司咯...

8. 把米饭用右手手攥成小米饭团，攥成大约20-25克的小米饭团。长短不要超过三文鱼片的长度即可，不宜过大。但是也不能太小。

9. 拿起生鱼片，用少许芥末涂抹于生鱼片上。然后把小米饭团放在生鱼身上。

10. 然后把事先捏好的饭团放置在左手的生鱼片上。

11. 用左手的大拇指轻轻按一下米饭团，让鱼片与米饭团黏合在一起。

12. 就是这个可爱的样子哦！

13. 用右手托付一下，把寿司翻身放在左手上，右手轻轻按一下鱼片两侧，充分让鱼片黏贴在米饭团上！！美味三文鱼寿司基本完成咯！！

14. 摆放在盘子里，要斜着摆哦，这样才漂亮呢！！

15. 哈哈，漂亮的三文鱼寿司就做好啦！！你呢？成功了吗？？两个够不够吃？？？不够的话按上面的步骤继续努力吧！！

16. 加上一点小点缀。哇哦，爱心三文寿司哦。**人都刮目相看呢！！来点海鲜酱油，哇哦，帅呆

三文鱼切片怎么做好吃

主料 三文鱼 150克 白萝卜 150克 泡野山椒 2个 红尖椒 1个 辅料 泡菜水 1茶匙 绿芥末 1/2茶匙 寿司酱油 2汤匙 碎冰 适量 步骤 1.白萝卜、三文鱼洗净。 2.红尖椒也洗净。 3.白萝卜去皮刨成丝。 4.白萝卜丝放入冰水中浸泡5分钟。 5.三文鱼去皮，拔去鱼刺。 6.三文鱼切成大片。 7.用旋转、翻转的方法将三文鱼制作成花形。 8.寿司酱油和泡椒汁调匀，挤入绿芥末。 9.红尖椒和泡野山椒切圈。 10.盘中放入用保鲜膜包好的碎冰。 11.再放入沥干水分的萝卜丝。 12.放入三文鱼花朵，撒入泡野山椒和红椒圈，随调好的味碟一同上桌即可。

切三文鱼要用什么刀子？各位不要吝啬！

柳刃刀

还回答什么成套刀，真是答非所问
望采纳！

三文鱼骨怎样做好吃?

可以选择香煎三文鱼骨。 一、原料： 三文鱼骨、料酒、海盐、白胡椒、生姜、椒盐。 二、步骤： 1、将三文鱼骨洗净后用厨房用纸吸干水，斩成块状。 2、加入生姜、料酒、海盐腌制20－30分钟。 3、热锅后倒入少许橄榄油，把腌制好的鱼骨放入锅中煎，中小火煎至鱼肉稍许微焦翻面煎。 4、两面都煎好后，倒出多余的油，撒上一些椒盐，掂一下锅，让椒盐包裹住每一块三文鱼骨。

三文鱼怎么吃？

将三文鱼切片，根据个人口味切为3毫米或5毫米，装入冰盘。将柠檬切片，装盘点缀，生抽碟中加入白糖、鸡精，搅拌均匀，调好的酱汁倒入绿芥盘中即可食用。 在锅里加入提前熬制好的高汤，放入三文鱼骨和三文鱼头、尾，加入姜蒜片去味提鲜，再加进去一些白菜、豆腐、胡萝卜等喜欢的素菜煮沸至汤汁看起来就很有质感，浓稠鲜美，再加入葱段或喜欢的朋友可以加香菜提香，立即起锅就可及时享受美味啦。 生吃鱼肉，通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易**，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。 在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼

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