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怎么把海螺的肉弄出来(怎么让海螺丝的肉出来)
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怎么把海螺的肉弄出来
如何快速切出海螺肉,海螺尾巴都不要了!喜欢鱼类、喜欢海鲜可以点击订阅,不定时更新鱼类知识、海鲜知识以及高清鱼类视频。海螺如何去壳取鲜生肉
如果是在市场上,可以让摊贩给敲开海螺壳取出螺肉。人家有专用的木锤,手法也娴熟。在家里取螺肉,可以用铁锤、斧头之类的东西,绕着圈敲击海螺壳的中部,力道不轻不重。敲开壳以后,揪着海螺肉粗的一端,顺着海螺壳内部旋转通道的方向小心转出螺肉。
最后,使用淡盐水清洗干净螺肉粘连的海螺壳的残渣。如果使用淡水清洗,会降低螺肉的鲜味。
海螺怎样清洗
大海螺的简单做法怎样才能在不破坏壳的情况下取出海螺肉
用特殊的针来挑出怎么把海螺肉从海螺壳弄出来
你好!很高兴为你解答。把海螺煮熟,但不要煮太久,煮的时间长了就容易造成煮老了,发硬,不容易挑出。用牙签扎进海螺肉的中间,手拿牙签旋转式的慢慢旋转,就能完正的把海螺肉转出来的。 如果认为对你有点启发的话,请点击右下角的采纳,谢谢!买回的海螺有很多泥沙,怎样能让海螺自己将泥沙吐干净啊?
鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液,用清水漂洗干净,用刀片成0.1厘米厚的薄片,用开水永过,捞出控净水分备用。鲜海螺肉用精盐、醋搓制时,要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后,可将海螺肉放在清水中浸泡一会,使其吸水涨大。
海螺肉怎么弄出来
准备材料:海螺肉适量 1、新鲜海螺放入清水锅中煮,水开后煮5分钟捞出。 2、海螺熟后,用牙签一点点地将海螺肉取出。 3、如果牙签不好用的话,也可以用小号餐叉将海螺肉叉出来。 4、海螺肉取出后,用水稍微冲洗一下备用。 5、将冲洗好的海螺肉切片就可以拿来烹饪了。冷冻的鲜海螺怎么处理(做着吃)
解冻后清洗干净烧来吃.下面给介绍一种做法:油爆海螺
[主料辅料]
鲜海螺肉 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油(也可以植物油) 50克 蒜 10克 (耗100克)绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克
【菜系:山东菜,鲁菜】
[烹制方法]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液,用清水漂洗干净,用刀片成0.1厘米厚的薄片,用开水永过,捞出控净水分备用。
2.将葱切成1厘米长的丝,蒜切片,木耳、菜心分别用开水悼一下,用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
3.炒锅内加入熟猪油,用旺火烧至八九成热时,将海螺肉下油一触,迅速倒人漏勺内控净油。
4.炒锅留底油,烧熟后下入葱姜爆锅,随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水,快速颠翻出盘即成。
[工艺关键]
1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时,要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎。用清水冲洗干净后,可将海螺肉放在清水中浸泡一会,使其吸水涨大。
2.水焯、油触的时间要短,以保证海螺肉质的脆嫩,如时间过长则肉老,并且要控净余油、水分。
3.芡汁熟后,要离开火口颠糊,迅速出勺。
〔风味特点〕
1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺,以蓬菜沿海产的“香螺”为主。
2,“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。此菜色泽洁白,质地脆嫩,荧包料,油包芡,烈油爆汁,食后盘内元汤汁,只有一些油。
摘自:闲看落花
生小海螺肉怎么取出来
一、把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量的油(据说海鲜类油不能多),煸香葱姜、蒜、辣椒,下海螺肉大火快炒,可以放少量的鸡精和酱油、盐(不喜欢吃咸也可以不放盐),最后勾芡出锅。另外,不能放胡椒。
二、
盐爆海螺
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主料:海螺肉
辅料:香菜
调料:葱、姜、盐、鸡精、食用油
制作方法
1、 将海螺肉洗净切成用沸水焯一下;
2、 坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜煽出香味,倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒,最后加入香菜即可。
特点:咸鲜美味。
三、
油爆海螺
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主料 净海螺肉250克。
配料 菜心25克,笋25克,葱姜蒜共5种。
调料 白油600(约耗40克),清汤40克,料酒10克,味精1克,精盐1.5克,醋5克,水淀粉20克。
烹饪工艺:
1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净,再用清水冲洗干净,片成薄片。把油菜心劈开切成寸断,笋切成片,葱切成小段,姜切小指甲片,蒜切片。
2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。
3.炒勺内放入油,用旺火烧至八成热时,将海螺肉放入一促,快速捞出。勺内留油少许,用葱姜蒜炝锅,加入配料和海螺肉,倒入对好的汁,快速颠翻出勺即成。
风味特点:
脆嫩鲜美,清淡鲜香。
四、
鸡丝海螺汤
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材料:海螺肉150克,鸡肉100克,罐头竹笋15克,水发木耳15克,水发蘑菇15克,油菜心15克,料酒10克,酱油10克,味精1.5克,鸡汤400毫升,胡椒面3克,精盐10克,大葱15克,辣椒油1克
作法:
1、将海螺肉由缺口处割开取肉,用刀拍一下,切成厚3厘米的片;罐头竹笋切成小片;蘑菇水发后,洗净,也切成小片;油菜心洗净,切片;水发木耳去蒂根,洗净泥沙,撕成小片
2、大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,均切成碎末
3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出,控水,盛入汤盆内,撒上胡椒面
4、把鸡汤倒入锅中,加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时,调好口味,撇支浮沫,冲入汤盆中,淋上辣椒油,即可
调味料 苔粉 棒渣 切又 马皮 随便 脸上 用破 洗完 猪扒
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