今天食品百科网给各位分享怎么卤麻辣鸭头的知识，其中也会对谁会做麻辣鸭头教教我行吗。我想摆摊卖(一个人卖烤鸭怎么摆摊)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

谁会做麻辣鸭头教教我行吗。我想摆摊卖

用料 鸭头 750克 调料 辣椒粉：4汤匙花椒粉：4汤匙干辣椒：20个花椒：20粒麻椒：20粒郫县豆瓣酱：4汤匙八角：2个桂皮：1段草果：1个甘草：5片罗汉果：1小块丁香：3个茴香：1把香叶：4片陈皮：1片肉蔻：1粒豆蔻：4粒老抽：2汤匙 步骤点击步骤进入厨房模式 1鸭头去毛清洗干净待用 2调料备好 3锅下水烧开后放入姜片、鸭头和广东米酒，略煮一会，然后用清水冲去表面的浮沫 4锅下油烧热，放入干辣椒、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香 5倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 6再加入清水或高汤(6-8碗)，把花椒、麻椒、八角、桂皮、草果、甘草、罗汉果、丁香、小茴香、香叶、陈片、肉蔻、豆蔻放入布包里捆紧，扔入卤汤中 7倒入生抽和老抽，再撒入糖和盐，大火煮至卤汤沸腾，转小火焖煮1小时，香味溢出时，卤水搞定 8然后将鸭头放入制作好的卤水中 9盖上锅盖，大火煮滚后转小火煮1个小时 10关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间

卤麻辣鸭头的制作方法

原料：鸭头1000克、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒3个、花椒粒20

粒、麻椒20粒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、姜片、蒜片、高汤

做法：1、锅内下油中火烧到热

2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味

3、再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转

大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了

4、将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
1、要先煮好卤汁，再下入鸭头，如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行

2、麻辣味不是太重，若是喜欢麻辣味重的，可多加辣椒和麻椒

麻辣鸭头做法

这个辣椒用料特别多，可以放点白酒，辣椒先炒香，加水，在放鸭头煮干水

麻辣鸭头配方

这个辣椒用料特别多，可以放点白酒，辣椒先炒香，加水，在放鸭头煮干水

怎样做麻辣鸭头

自己在家做麻辣鸭头，再也不用花钱买了

麻辣鸭头怎么做

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麻辣鸭头怎么做啊·

怎么做香辣卤菜

原料：鸭舌
配料：大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉
调料：酱油，盐，冰糖，味精，料酒，大豆色拉油，麻油
做法：葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
将鸭舌清洗干净，用盐，料酒，面粉搓片刻，再用清水冲洗干净。
锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。原料：鸭舌
配料：大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉
调料：酱油，盐，冰糖，味精，料酒，大豆色拉油，麻油
做法：葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
将鸭舌清洗干净，用盐，料酒，面粉搓片刻，再用清水冲洗干净。
锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。

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