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大蛤蜊的做法大全

请问正宗青岛蛤蜊的具体做法是什么？

　　蛤蜊是非常鲜美的小海鲜，各地的市场都有售卖，经济实惠，是很受人喜欢的海鲜类食材，青岛的蛤蜊就更不用说了，而且吐沙吐得都很干净，关键是太新鲜了，所以说，真正的青岛蛤蜊其实做起来非常简单，因为食材本身就很鲜，做出来体现的还是个鲜. 青岛蛤蜊最常见的两种做法就是“原汁蛤蜊” 和那道国民都知道的“辣炒蛤蜊”，特别是这个“辣炒蛤蜊”，它可是被评为青岛市的十大名小吃，是大小餐馆餐桌上必有的一道菜，也是去青岛旅游的人们必点的一道菜，点个辣蛤蜊，哈个袋装的扎啤酒，已经是一种独特的旅游标志了。 　　 　　做这道菜所需要的食材也比较简单：蛤蜊500克，葱一小段切葱花，姜三四片，干红辣椒段一小把(这个可适量)，香菜一棵切段备用。 　　这道菜所需要的调料：料酒5克，10克味极鲜酱油(也可以不放，我喜欢用它来稍微调一下颜色，也提鲜增香) 　　下面就是具体的操作步骤? 　　吐好沙的新鲜蛤蜊500克(买回来的蛤蜊可以放入淡盐中浸泡让其吐沙几个小时，可加四五滴香油加快吐沙速度，最后可放入密封容器中，来回晃动，让其加速吐沙，然后再彻底洗净)，洗净后备用。 　　起锅烧油，油量要少，以免吃起来油腻而压盖了蛤蜊的鲜味，油热先放入葱末，姜片，干辣椒段，炒出香味，下入蛤蜊，加入料酒5克，味极鲜10克，翻炒均匀，中小火，加盖焖蛤蜊3分钟左右，中间开盖，颠几次锅，使其受热均匀，等蛤蜊全部开口即可关火，开盖，放入香菜段翻炒均匀即可，好吃的“辣炒蛤蜊”就做好了，希望大家喜欢。 　　象我们在内陆，有时这种市场上的小海鲜不太新鲜，而且泥沙吐不干净，吃起来牙碜，我们在加工时就得把它先焯水，然后再洗净，最后再辣炒，蛤蜊在经过这么多工序后，新鲜度早已损失大半，所以说，要想吃最新鲜的海鲜还得是海边，只是简简单单一做，就味道鲜得不得了，真可谓是“靠山吃山”“靠海吃海”。

蛤蜊怎么做

淡水大蛤的做法大全

大蛤炒鸡蛋
食材
主料
鸡蛋
2个

辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
姜末
适量
蒜
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
大蛤肉
适量
步骤

1.准备材料，大蛤肉洗净，葱姜蒜切末

2.大蛤用刀切几下，分成小一点的块

3.打两个鸡蛋与大蛤肉和在一起

4.放点葱花，五香粉，胡椒粉

5.爆香葱姜蒜

6.放入搅拌好的大蛤肉，翻炒，加适量盐

7.盛盘上桌咯

水煮花蛤的做法，水煮花蛤煮多久

清炒蛤蜊怎么做

蛤蜊有哪些做法？

粟子焖蛤蜊 主料 粟子、猪肉各200克，蛤蜊500克。 辅料 料酒、酱油、白糖、姜汁、香油各适量。 制作方法 （1）将蛤蜊洗净下滚水锅中煮至壳张开时，取肉去内脏，洗净切片，放入碗中用料酒、姜汁浸30分钟。 （2）将粟子煮熟捞起剥去皮衣，切半；猪肉洗净切片。 （3）将蛤蜊肉、粟子、肉片同放入沙锅中加适量水焖30分钟，再放入酱油、盐、白糖、料酒，焖至肉熟，淋上香油即可。 清蒸蛤蜊 主料 蛤蜊600克。 辅料 淡炼乳、白葡萄酒各1汤匙，蒜3瓣，盐水适量。 制作方法 （1）蛤蜊泡在盐水中吐沙，然后再搓洗干净。 （2）擦去水分，将蛤蜊放入较深的容器中，并加些蒜和淡炼乳，同时撒些白葡萄酒。 （3）覆上微波薄膜，高火4分钟至壳开为止。

蛤蜊最主要的几种做法

土豆2个（较小的土豆，如果大土豆一个即可）、蛤蜊1斤、葱末和姜末各1茶匙、盐适量
做法：
1、蛤蜊买来后，放在水中静置吐沙，在水中加盐或者香油可以使其增加吐沙的速度；
2、土豆洗净切丝浸水以防**变黑，沙子吐干净的蛤蜊洗净备用；

花蛤的做法大全

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