今天食品百科网给各位分享茄子如何做得外焦里嫩的知识，其中也会对怎么才能把茄子炸的外焦里嫩呢？？？(茄子怎么炸焦脆)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

怎么才能把茄子炸的外焦里嫩呢？？？

糖醋茄子咋做，怎样做才能外焦里嫩

茄子怎么做外焦里嫩？

油炸。 烧茄子的特色：
红亮油润，汁浓味美。
教您烧茄子怎么做，如何做烧茄子才好吃
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

外酥里嫩的风味茄子做法有哪些？

怎样做红烧茄子外焦里嫩

正宗烧茄子的做法步骤 1. 将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。 2. 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。 3. 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。 4. 将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。 5. 在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。 6. 最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。 7. 最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。 小贴士 1、记住一定要在茄子上裹面粉，省油，又可外焦里嫩。 2、一定再出锅前15秒倒入醋。 3、如果技术好些的朋友，可以把酱油、盐、鸡精、糖，放入湿淀粉里，待放锅中放入葱姜炒出香味时，一并倒入锅中。这样的做法主要淀粉不要太多。 火候没掌握好。还有，要给茄子用淀粉挂糊哦！油半热的时候下去炸，外壳硬了捞出来，油温起来了再炸！炸成金黄色。要用小火，多多放油。

烧茄子怎么做才外焦里嫩？

做烧茄子下时怎样能使茄子外焦里嫩

你知道烧茄子在家要怎么做才能外焦里嫩吗

求烧茄子外硬里嫩的做法

你在外面拍上淀粉，之后过油，炸的变成黄色了就出锅再炒一下，火稍微大点

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