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铁锅鱼头炖豆腐怎么做 东北菜菜谱大全

　铁锅鱼头炖豆腐的做法：
　　1、将鱼头收拾干净，豆腐焯水
　　2、将焯过水的豆腐切成小块备用，锅内放油烧热，放入鱼头双面煎至微黄
　　3、将鱼头拨至一旁，放入葱段、姜蒜片爆香，加入适量开水，以没过鱼头为宜
　　4、加白糖、胡椒粉、大料、草果，烹入料酒，加盖小火炖煮
　　5、将鱼汤炖至奶白色，将豆腐下锅
　　6、烹入蒸鱼豉油小火慢炖，待烧透后加胡椒粉和盐调味，用水淀粉勾薄芡即可

请问鱼头炖豆腐怎么做才好吃

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鲢鱼头炖豆腐的做法 白鲢鱼怎么做好吃

　　主料：鲢鱼头300克，豆腐250克，水发香菇30克
　　配料：青蒜100克，黄酒6ml、红醋8ml、麻油适量、葱2根、生姜6片、蒜4瓣、豆瓣辣酱、白糖适量、植物油15ml、精盐5g、味精5g。
　　做法
　　1、把鲢鱼头洗净，豆腐切成厚片。
　　2、青蒜切成3厘米长的段。葱、生姜、蒜去皮，切成末。
　　3、锅上火，油烧热，下鱼头略煎，捞出。
　　4、锅中留底油，下葱末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣酱略炸，下香菇、鱼头、豆腐、黄酒、白糖、精盐、水，加羔煮沸，小火炖15分钟，放味精、红醋、麻油、青蒜段。

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