今天食品百科网给各位分享如何利用剩下的蛋白的知识，其中也会对做蛋糕剩下的蛋清 怎么处理 能做别的吃的吗？(做甜品剩下的蛋清怎么办)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

做蛋糕剩下的蛋清 怎么处理 能做别的吃的吗？

剩下的蛋清可以用来做蛋白糖霜。 准备材料：糖粉、蛋清、青柠汁。 具体操作有如下几个步骤： 一、把糖粉倒入碗中。用筛子筛不是必要的，但筛一筛可以避免糖霜结块。 二、把青柠汁和蛋清用搅蛋器混合搅匀。不必太用力搅拌或搅拌太长时间。搅拌20秒钟就可以将两者很好的结合了。 三、在青柠汁和蛋清混合物中放入糖，一次加一点糖，并逐步放入剩余的糖。用台式搅拌器搅拌约5分钟至液体不透明。 四、由于糖霜主要作为奶油花边来用，所以要把糖霜打发至湿性发泡状态。湿性发泡是非凝固状态的。用搅拌器上下搅拌糖霜，发泡会自己回到原来的位置，则说明打发好了。 五、继续搅拌，同时加入2茶匙的糖。根据需要可以在搅拌机工作时一点一点多加糖。糖越多糖霜越硬。 六、视需要调整糖，水，或蛋清的量。搅拌糖霜使它溶解。在这个过程中会产生气泡，等30分钟让气泡消失（如果糖霜过软，多加糖。如果糖霜过硬，加蛋清。如果想要软糖霜，加水，一次加几滴）。 七、等待30分钟气泡消失，糖霜就制作完成了。可以搭配饼干或者其他食物食用（建议马上使用糖霜或立即放入密闭容器。酥皮糖霜如果不妥善保存会很快变硬）。

一般做蛋挞剩下的蛋清大家都如何处理

港式甜点双皮奶

　　准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

　　开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

烘焙剩下的蛋黄与蛋白怎么办

蛋黄组织脆弱，容易变质，即使冷冻了，解冻后，组织也无法恢复原状，呈现出松散的状态。所以，如果有剩余的蛋黄，最好当天就使用，除了可以用在菜肴上，也可以用来制作卡仕达奶油、布丁或冰淇淋等需要用到的蛋黄的糕点。
蛋白与蛋黄相比，相对容易保存，建议您可以考虑存放。而且，放置2~3周的蛋白很容易打发出气泡来，非常适合用来制作蛋白霜。冷冻保存时，请使用拉链保鲜袋。如果常常需要用到，也可冷藏保存。
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做蛋糕剩下的蛋清 怎么处理 能做别的吃的吗？

剩下的蛋清可以用来做蛋白糖霜。 准备材料：糖粉、蛋清、青柠汁。 具体操作有如下几个步骤： 一、把糖粉倒入碗中。用筛子筛不是必要的，但筛一筛可以避免糖霜结块。 二、把青柠汁和蛋清用搅蛋器混合搅匀。不必太用力搅拌或搅拌太长时间。搅拌20秒钟就可以将两者很好的结合了。 三、在青柠汁和蛋清混合物中放入糖，一次加一点糖，并逐步放入剩余的糖。用台式搅拌器搅拌约5分钟至液体不透明。 四、由于糖霜主要作为奶油花边来用，所以要把糖霜打发至湿性发泡状态。湿性发泡是非凝固状态的。用搅拌器上下搅拌糖霜，发泡会自己回到原来的位置，则说明打发好了。 五、继续搅拌，同时加入2茶匙的糖。根据需要可以在搅拌机工作时一点一点多加糖。糖越多糖霜越硬。 六、视需要调整糖，水，或蛋清的量。搅拌糖霜使它溶解。在这个过程中会产生气泡，等30分钟让气泡消失（如果糖霜过软，多加糖。如果糖霜过硬，加蛋清。如果想要软糖霜，加水，一次加几滴）。 七、等待30分钟气泡消失，糖霜就制作完成了。可以搭配饼干或者其他食物食用（建议马上使用糖霜或立即放入密闭容器。酥皮糖霜如果不妥善保存会很快变硬）。

一般做蛋挞剩下的蛋清大家都如何处理

港式甜点双皮奶

　　准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

　　开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

蛋白质粉服用过量会出现什么症状

那么，如果呢? 1、肠胃功能减弱，机体抵抗力降低; 长期靠蛋白质粉维持机体活力，会降低肠胃功能及机体抵抗力。尤其是正在发育的婴幼儿及儿童，肠胃正需要锻炼的时期，靠捷径补充营养素是不可取的。 2、加重肾脏负担，造成肾功能下降，出现蛋白尿; 蛋白质需要经肝脏加工转化为人体自身物质，同时，蛋白质在体内代谢时产生氨、尿素、肌苷等含氮物质，需要经过肾脏排泄。如果摄入过多，增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人，其肾脏受损的程度更为严重，出现蛋白尿是一个表象。 3、过量摄入蛋白质粉，易引发心脑血管疾病; 患有痛风的病人，要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。 4、易使人肥胖，导致骨质疏松。 人体多余的蛋白质在消化吸收后，肝脏会将它们转变成肝糖原或肌糖原贮存起来;如果肝糖原或肌糖原已经足够，则转变成脂肪贮存起来;这样就会使人肥胖。 绝经后妇女过多食用蛋白质会使肾脏排出较多的钙，使骨质硬化程度降低，引起骨质疏松。 康爱多药店提示：补充蛋白质的同时，也要注意补充碳水化合物(糖类)、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏，不但会影响蛋白质的利用和代谢，同时会引起一些疾病，对健康非常不利。 康爱多药店出售的蛋白质粉都是国内知名厂商生产，经过严格检验，消费者可以放心选择康爱多。

烘焙剩下的蛋清怎么处理才不浪费

很多烘培原料都会需要到蛋清，比如说打面团的时候可以多放点蛋清劲度也会好点，再比如说像类似于罗马盾牌之类的点心源材料也都需要蛋清，

什么是蛋清 蛋白还是蛋黄？ 还是蛋白加蛋黄

蛋白就是煮熟后的蛋清。

生鸡蛋里由蛋清和蛋黄两个部分组成。

煮熟后鸡蛋由蛋白和蛋黄组成。因为蛋清煮熟后变成蛋白。

食物中的蛋白质、油脂和核酸是如何被人体消化吸收的?

蛋白质要先通过口腔牙齿的咀嚼。碾碎，然后进入胃肠，被胃蛋白酶，肠蛋白酶分解成氨基酸，被小肠吸收。
油脂要经过被咀嚼,变成食糜后进入胃,胃中的胆汁使油脂变的软化,变成小油滴（这种消化过程叫机械消化）,然后脂类分解为甘油及脂肪酸（在各种消化液的作用下）.然后这些分解后的营养物质被小肠（主要是空肠）吸收进入体内,进入血液和淋巴液，在小肠中消化分解并吸收。
核酸是大分子。食物中的核酸在小肠内被核酸酶、二酯酶、核苷酸酶水解为核苷酸、核苷、磷酸、核糖、碱基.人体内核苷酸和利用游离的碱基合成核苷酸，外源核酸不可能直接被人体细胞吸收利用,人体细胞中的核酸都是自己合成。

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