今天食品百科网给各位分享北方有什么特色菜的知识，其中也会对东北菜的代表是哪几道菜？(东北菜是什么)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

东北菜的代表是哪几道菜？

在东北进入饭店前，看一下饭店上方电子屏幕上打出的招牌就可以判断你是否已经进入了东北的地界，“本店菜码特大”，还真的如此，盘子很大，而且每个菜都是上尖的。一起来看看有哪些特色菜！ 1、丰收菜 这道菜大学的食堂里也有，其实就是东北人爱吃的蘸酱菜的组合，有黄瓜，野菜，大酱、大葱，东北人吃饭缺少不了蘸酱菜，到了夏天，更是各种蘸酱菜，尤其是新葱更是好吃，可是如果是到东北旅游的南方人，可不太喜欢这道菜，这也就是各方习惯不同的地方了。 2、豆角炖排骨 在南方想吃豆角炖排骨可是不容易，因为南方的豆角和北方的还是有所区别的，北方的豆角称之为油豆角，豆子特别饱满，和排骨炖在一起后豆角吃起来特别好吃，记得有一档节目，有个北方人参加，主持人问她最想的是什么，她说最想念的是家乡的豆角炖排骨，可见这道菜在大家心目中的位置了！ 3、家常凉菜 凉菜也是北方菜的一个特色，白菜、拉皮、干豆腐、黄瓜、大头菜、干豆腐，这些菜都可以作为凉菜的原料，不同的组合，不同的刀法，可以组成很多种吃法，像黄瓜可以切成丝拌，也可以是拍黄瓜，可以拌大拉皮，也可以拌三丝等等，在凉菜中放入香菜、糖、醋，很是爽口。凉菜是过年过节家中聚餐是特别受欢迎的一道菜，往往要做上慢慢一个盆，然后分到盘子里的话要好几盘的。 4、汆白肉 肥肉片、酸菜、粉条一起炖成汤，就成了汆白肉，吃上去很爽口，而且还可以去除体内油腻，然后再配上一小碗的蒜泥，这是一道不错的家常菜 5、地三鲜 土豆、茄子、辣椒切块炒在一起就是地三鲜了，此菜的最大特点就是油大，入口的时候要小心，刚出锅的时候特别烫，好吃是好吃的，但也不建议经常吃的，因为油确是是很大的。 6、拔丝地瓜或者拔丝土豆 这道菜一般过年的时候会做吧，小孩子特别喜欢吃，长长的丝***特别有趣，然后吃到嘴里很是甜的，喜欢甜食的朋友一定也会喜欢吃这道菜的。 7、冷面 这其实是朝鲜特色，当然也属于东北地界了，大学的时候也有专门卖冷面的窗口，冷面特别劲道，有芝麻，有鸡蛋，还有黄瓜，辣白菜等作为配菜。

最地道的北方菜有哪些

1、东北大拉皮 东北大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种：一种是手工制作，一种是机械化制作。 2、东北乱炖 东北乱炖又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。 3、陕西羊肉泡馍 羊肉泡馍是陕西名吃。简称羊肉泡、泡馍，原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"。羊羹是用羊肉烹制的羹汤，西北美馔，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。 4、老北京炸酱面 老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。 5、北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

北方有哪些南方不知道的小众美食？

猪皮冻。事实上，许多人都吃过猪皮果冻。对于这种北方猪皮果冻，大多数人在自己家里做。因此，他们在做时必须给予足够的烹饪时间。只有这样，里面才能有胶原蛋白。猪皮果冻尝起来像果冻。最重要的是它的营养价值非常好。对北方人来说，猪皮果冻通常在餐桌上吃，但南方人很少吃。 锦州凌海人喜欢在新年做一道炸千子。千子有点像广东菜中的米饭卷和鲜虾。不同之处在于它的外皮是一个薄薄的蛋饼。好手炸出的千子，外皮呈金黄色，散发出烧焦的香，肉馅莹润，有一种口感扎实的味道。普通人炸的千子，也不会让人失望。一罐番茄酱巧妙地将肉和蛋的味道结合在一起。这种高热量的食物默默地带来了东北冬季味蕾的热情。 大洼的肉鸭很特别，烤的味道也很好。闭上眼睛，想象一下，在薄面饼上抹一些甜面酱，然后挑出一些葱丝和白洋葱丝放在上面。把薄薄的一片烤鸭卷起来，放进嘴里。松脆油滑的鸭皮在你咀嚼前似乎融化了，然后味道在你的嘴里扩散开来。 梢夹子豆腐实际上是一种非常鲜美的汤。喝了几杯后，心底就会响起小时候妈妈喊你回家吃饭的声音。夹豆腐必须手工制作，才能有纯正的味道。程序更复杂，有七个主要程序，需要一天时间，由辽河沿岸的家庭完成。舌头是新鲜的，回味无穷。它意味着吃一次，品味一生。营口内外的酒店都有章鱼夹豆腐供用餐者品尝。其中，老边区路南镇大兴村有着章鱼夹豆腐最著名的风味，堪称一道独特的菜肴。每个地方都有很多小众美食。

适合北方人的特色菜

拜师 松脆 关中 一盏 发法 家宴 拌汁 传统 江蟹生 你知

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