今天食品百科网给各位分享下酒的小菜什么好吃又好看的知识，其中也会对喝酒的时候，应该做什么下酒菜最合适呢？(喝酒吃什么菜下酒)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

喝酒的时候，应该做什么下酒菜最合适呢？

什么菜下酒最好？

泡椒海带、泡椒花生米、辣子泥鳅、腐乳小龙虾、香卤腐竹、辣汁卤藕、香辣鸭舌、脆皮鸡翅、钵钵鸡、酱肘花、盐酥鸡、辣椒拌豆腐丝、锅巴、凉拌竹笋、麻辣牛肉干、香煎椒盐多春鱼、老醋彩椒花生、卤鸭舌、萝卜干、红烧鸡爪、卤牛肉、灯影猪**、麻辣花生、酒鬼花生、风干牛肉干、椒盐花生、微波炉烤肉串、微波炉香辣烤鱼、鸭脖、酱牛肉、凉拌鹌鹑蛋、麻油拌鸡胗、蒜香烤扇贝、凉拌藕、蒜蓉烤生蚝、豉汁凤爪、蒜泥红油拌肚丝、麻辣小龙虾、香辣豆豉拌蛏肉、脆皮虾卷、五香素肠、梅干菜卤鹌鹑蛋、凉拌干豆腐、松花鸡腿卷、香辣鸡腿卷、牙签肉、椒油金针菇、五香卤煮花生、炝拌腐竹、皮蛋豆腐、凉拌土豆丝、凉拌木耳、五香卤鸭翅、泡椒凤爪、老醋花生、剁椒皮蛋、盐水毛豆、凉拌海蜇丝等。

经典下酒菜有哪些？

经典下酒菜肉皮冻、猪头肉、沙丁鱼。 1、肉皮冻 肉皮冻是一种东北的特产，它是做法十分有考究，要用新鲜的猪皮加水熬煮，同时还要不停的搅拌，至少要熬煮3个小时以上，等到将猪皮熬成果冻状的时候，放凉切片就行了。这种传统的小吃以前是非常受欢迎的，很多人喝酒的时候，都喜欢用它当下酒菜。 2、猪头肉 猪头肉也是老一辈常见的下酒菜，以前生活条件不好，没有精致的下酒菜，但是那时候的下酒菜都是硬菜，不仅喝酒的时候吃非常有滋味，而且还能填饱肚子呢。但是现在食物的种类多了，越来越多的年轻人也都不喜欢吃猪头肉了。 3、沙丁鱼 这种下酒菜恐怕现在的年轻人没有人见过了，这是干炸沙丁鱼，沙丁鱼的个子不大，开膛破肚之后，裹上面粉放进油锅一炸，闻起来十分香，在以前，很多人都会自己去抓沙丁鱼回来当下酒菜。不过现在沙丁鱼数量变少，很多地方买都买不到了，也没有年轻人想吃了。

有哪些好吃的素菜？

过年聚餐少不了一些下酒菜，炒菜基本都是荤菜，其实每个人都很喜欢饭桌上的素菜下酒菜，下酒菜一般都是凉拌菜，也有一些煎炒油炸的，每天大鱼大肉胃里会感觉太油腻，有时候吃多了消化不好，因此在过年期间多吃一些具有润肺清心、解渴润燥、养胃生津、清降胃火、帮助消化、增强食欲、润肠、解酒功效的素菜，对保护身体有好处。 1.百年好合 主料：芹菜、百合、腰豆；盐、白糖、香油适量。 做法：将芹菜去叶切成小段，百合洗干净备用，芹菜焯水锅中加一滴食用油显得青翠，将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉，倒入盆中加入调料拌匀即可装盘，此菜凉拌、热炒均可。 菜品特点：此菜三色搭配，芹菜脆嫩，百合软烂，腰豆咸香。 营养与健康： 芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，也是治疗高血压病及其并发症的食疗佳品，经常食用对防治痛风有较好的效果。百合主要富含水份可以解渴润燥，经常食用有润肺清心调中之效，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的增长，还有治疗郁热型胃痛之功效。 2.吉祥如意 主料：小油菜，配料：木耳、尖椒丝，调料：姜末、盐、白糖、米醋、酱油、番茄酱、辣椒油、水淀粉适量。 做法：将油菜剥去老叶，整颗不要掰散，木耳摘洗干净一同下入沸水中汆烫捞出过凉水备用，将所有的调料兑在一起调出鱼香汁(姜末除外)备用，炒锅上火加入底油用姜末辣椒丝炸出香味，下入油菜木耳快速翻炒倒入兑好的鱼香汁翻炒均匀即可装盘。 菜品特点：此菜造型独特，甜、酸、咸、鲜、辣五味俱全。 营养与健康： 油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用，黑木耳对于补铁有很好的功效，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以黑木耳可作为一种天然的补血食品。 3.金玉满堂 主料：冬瓜，调料：盐、酱油、白糖、调料油、姜末、水淀粉、素高汤，各适量。 做法：先将冬瓜去皮，用挖球器将冬瓜挖成小球状，下入沸水中，用小火煮至八成熟时捞出，锅坐底油，烧热放入姜末炸出香味，加入适量素高汤，盐、白糖、酱油烧开下入冬瓜球，用小火烧至入味熟透后，用水淀粉勾芡，淋入调料油，快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状。 菜品特点：此菜形似葡萄，软烂鲜香，老少皆宜。 营养与健康： 冬瓜是肥胖者理想的减肥蔬菜之一，也是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿的消肿佳品，它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜有抗衰老的作用，可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。 4.灵菇鲜儿 主料：白灵菇，配料：芥蓝菜，调料：盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料油各适量。 做法：将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净下入沸水中烫后，过凉水，锅下底油，入姜末炸出香味，加入素高汤、盐、芥蓝菜，用小火烧至入味，改大火用水淀粉勾芡将汁收尽，淋入调料油，整齐地码在盘底。锅上火加入底油用姜末炸出香味，加入适量素高汤、盐、白糖、生抽，用水淀粉勾玻璃芡，下入白灵菇，淋入调料油，翻炒均匀，盛在芥蓝菜上即可。 菜品特点：此菜白绿相间，芥蓝菜脆嫩，白灵菇爽滑。 营养与健康：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能**人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，含有大量膳食纤维，能防止便秘，有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。白灵菇中含有多种抗病毒成分，对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果，也是一种较好的减肥美容食品，它含有大量的植物纤维，具有防治便秘促进排毒，预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇含量的功效。 5.莲花献宝 主料：鲜玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡萝卜，配料：西红柿，调料：姜末、盐、白糖，水淀粉、调料油各适量 做法：先将茭白、胡萝卜洗净均切成小丁，与玉米粒、青豆下沸水中汆烫至熟再用凉水投凉，松仁用热油滑熟备用，用圆口刀在西红柿往上1/3处，顺时针戳出月牙刀口，随后将西红柿瓤挖出，使其成为莲花状，摆在盘中待用，炒锅上火，加入底油用姜末炸出香味，添入清汤放入各种调料，下入主料，翻拌均匀，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入调料油，依次装在每个柿子盅里即成。 菜品特点：此菜颜色鲜艳，造型美观，软烂鲜香。 营养与健康： 玉米中含有很高的维生素，具有**胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，而且还有长寿、美容、利尿降压、止血止泻助消化的作用。胡萝卜中的维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保护视力正常。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用，茭白有祛热止渴利尿的作用，其含有的机氮素和氨基酸容易被人体所吸收，而且还有解酒的作用。

钢管 料好点 干咸 不粘手 习酒 饭夹 漂鱼 用吐 荞茶 饼状

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