豆浆和鸡蛋相克，不可以一起吃，是谣言还是真的?很多人都半信半疑[半信半疑是一个词语，读音是bàn xìn bàn yí，意思是有点相信，又有点怀疑。]，有些人不敢再放到一起吃，有些人却丝毫不在意。那么，豆和鸡蛋可以一起吃吗?

关于豆浆和鸡蛋不可以一起吃的说法，是这样解释的鸡蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶[胰蛋白酶Trypsin (Parenzyme) 为蛋白酶的一种，EC 3.4.4.4，是从牛、羊、猪的胰脏提取的一种丝氨酸蛋白水解酶。]帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶**剂，可以**肠道中的胰蛋白酶活性，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]。听起来是有一点道理，我们不能只知其一[只知其一，拼音：zhǐ zhī qí yī，wèi zhī qí èr简拼：zzjywzje解释：知道事物的一方面，不知道还有另一方面。]，不知其二[只知其二，拼音：zhǐ zhī qí èr解释：知道事物的一方面，不知道还有另一方面。]。

大豆(包括黄豆和黑豆)中确实含有胰蛋白酶**剂，它可以**人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶**剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶**剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。

因此，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶**剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪**酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

豆浆和鸡蛋是*佳搭档营养早餐，它们是互补的，豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处[【出处】：***的《目前的形势和任务》：“总的来说是好的，但是也有不足之处。]是蛋氨酸[甲硫氨酸是构**体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。]含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。鸡蛋中胆固醇的含量比较高，而豆浆中不仅不含胆固醇，还富含可以干扰胆固醇吸收的膳食纤维和植物甾醇。你可以完全放心的把他们两个一起搭配着吃了。

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