青柠檬和黄柠檬虽然都是柠檬，但两种柠檬之间却有着很大的区别，它们的颜色、味道和用途等各个方面都是不同的，其中黄柠檬*适合切成片泡水饮用。

青柠檬和黄柠檬的颜色不同

青柠檬并不是指尚**熟的柠檬，而是柠檬家族中的一个独立品种，它从挂果[挂果，读音guà guǒ，汉语词语，是指果树结果。]一直到成熟[成熟，词语，泛指达到完成生物某系统的代表性阶段的状态。]，其表皮都是青色的而且比较光滑。进口小青柠[“小青柠”是第二届亚洲青年运动会、2014年南京青年奥林匹克运动会时的志愿者们的昵称。]成熟后的果肉[果肉指植物中可食用的部分，分为水果果肉，干果果肉，坚果果肉等。]也是碧绿如玉，国产青柠成熟后的果肉则色如西柚，有点绿中带黄的感觉。

黄柠檬刚开始挂果时为青色，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金**，果肉也呈浅金**。

青柠檬和黄柠檬的味道不同

青柠檬的香味比较浅淡，国产青柠成熟后的果肉酸味也不重，而且回味稍带有苦涩感。进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸。

黄柠檬的香味比较浓郁，成熟的果肉也是很酸的。

青柠檬和黄柠檬的用途不同

青柠檬的果汁比黄柠檬要多一些，皮也比黄柠檬要薄一些，*适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬在泰菜或东南亚菜还常被当作调料使用，与鱼类一起烹煮可以去腥味，与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。

黄柠檬在烹调中多用于西餐，通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用，用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。

青柠檬和黄柠檬的营养成分

青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别，但它们两者的营养成分却是基本相同的，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高于黄柠檬。

看了上边的介绍，你是不是更加了解青柠檬和黄柠檬的区别了呢。

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