今天食品百科网给各位分享矿泉水瓶怎么打蛋的知识，其中也会对戚风蛋糕（蛋白打发详解版）怎么做(戚风蛋糕蛋白打发的最佳状态是怎么样)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

戚风蛋糕（蛋白打发详解版）怎么做

【戚风蛋糕(蛋白打发详解版)制作方法】 用料 鸡蛋 3个（带壳约55克） 中筋面粉（也叫普通面粉） 60克 纯牛奶 45克 玉米油 30克 白砂糖1 15克（蛋黄用） 白砂糖2 30克（蛋白用） 白醋 5滴 盐 1克 戚风蛋糕（蛋白打发详解版）的做法 材料组亮相。所有材料都提前称好。面粉过筛两次待用。 工具组亮相。 分蛋。用来装蛋黄和蛋清的盆，都要无水无油，超级干净。 3个蛋黄中加45克牛奶，15克白砂糖。用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。如果室温低，可以把装蛋黄的盆坐在一个大的温水盆里再搅拌。水温不要超过60度。 第4步搅拌好以后，倒入30克植物油，用手动打蛋器搅拌至完全乳化。乳化好的样子就是看不到油点点，完全是乳液的样子。 第5步搅拌好以后，筛入60克中筋面粉，用手动打蛋器以除划圈以外的任何姿势搅拌，最好每一下都探到盆底。 蛋黄糊完成的样子。完成后，用保鲜膜盖起来，以免水份蒸发。蛋黄糊完成后，在烤箱倒数第二层，也叫中下层，放入烤架。第19步有图示。烤箱开始预热烤箱，温度为150度。 白醋5滴，盐1克，倒入蛋白，用电动打蛋器低速打发。注意哦，这个时候不能放糖呢（材料组亮相时，白醋和盐迟到了^_^） 低速打发20秒左右，就可以到这个状态了，也叫鱼眼泡状态。这时加入10克左右白糖，也就是蛋白用30克白糖的三分之一左右。转中速打发。 经过两三分钟，就可以到这个状态了。细密的白色泡沫，但是打蛋器的头抬起来还不能把泡沫带起来。这时加入10克左右白糖，也就是蛋白用30克白糖的三分之一左右。依然用中速打发。 再经过几分钟，达到这个状态。纹路出现，打蛋器的头抬起来能把泡沫带起来一个长条，但是很快会回落到盆中，纹路不明显。这个时间没法定了，因为每个打电器的功率不同。这时加入所有剩余的白糖。转低速打发，打蛋器沿着盆边，在一个位置不动，打发5秒左右，转盆约30度（顺时针转还是逆时针转按个人习惯），这样转完一圈，再在中间位置划圈搅打几秒钟。 第11步的低速打发结束后，基本可以达到湿性发泡状态了，就是拉起打蛋头，可以带出一个明显的弯钩，如图所示。这样就打好了。如果还没有达到，请再低速打发一圈。 取一部分打发好的蛋白（约占总量的4分之1），放入蛋黄糊中，翻拌均匀。具体姿势为，左手转盆，右手抄菜。每翻一下，转一下盆，每一下都要探到盆底。这个不能以时间论，也不能以多少下计算，看状态，均匀了就好。至没有明显黄白色差就好，不要拌太久。 将第13步翻拌均匀的蛋糊倒入剩余的打发好的蛋白中，以同样的手法，翻拌均匀，至没有明显黄白色差就好，不要拌太久。 第14步拌好的蛋糕糊从中间位置倒入准备好的八寸阳极活底模中。 手拿模具在台面上轻震数下，可以看到有很多小泡出现。这个过程东北话可以叫“磕哒” 震到没有明显的气泡冒出，拿小细棍状的东西，在蛋糕糊里探到底，转两三圈。我图省事儿，直接用刮刀转了。记得要探到底。 然后再震模2、3下。会看到还有一些小气泡冒出来。 入烤箱啦。烤架放在烤箱倒数第二层，也叫中下层。把蛋糕模快速放入，快速的关门哦。烤箱温度马上转到140度烤30分钟，然后再转150度再烤30分钟。 刚刚出炉的样子。也许你会说，你的八寸戚风怎么这么矮呀。亲，你忘了吗，我的是用了三个蛋的量呀。 出炉马上离台面40公分左右，狠摔一下。记得是正着摔啊，蛋糕面朝上。然后马上倒扣。 蛋糕晾到室温，就可以脱模啦。千万不要心急，一定要晾凉再转过来。不然可能蛋糕就塌了。这是转过来的样子。 手脱模：用手像我这样，把蛋糕的边往中间扒一扒，扒一圈，然后底一顶，蛋糕就出来啦。 蛋糕美美的，直接吃，或者裱花做生日蛋糕都可以了。这张用的是以前做的图，这次烤的脱模以后忘照了，直接就切片裱花了。 小贴士 我用的配方比例是：1个蛋对应15克牛奶，10克油，15克糖，20克面粉。如果你做六寸模就是2个蛋对应的量，做八寸模一般用4个蛋对应的量，10寸模是6-8个蛋对应的量。就是简单的乘法了。为什么要用中筋面粉呢？用中筋面粉会让蛋糕结构不至于太过松软，更容易保持稳定的形状。打蛋白为什么不用高速呢？两个原因。一是，用高速太伤机器。二是，高速打出来的蛋白会有很大的气泡，成品卖相不好。还有就是“新手不要改方子！”我这个比例里，糖油的量已经减了。不要再减糖油的量。

怎样把一个完好无损的鸡蛋装进矿泉水瓶里。谢谢

这要看你怎么放了，如果说保存矿泉水瓶完好无损，那把鸡蛋打烂把蛋清蛋黄液倒进瓶子里就可以了，反之把瓶子上部开个孔，将鸡蛋放进去也行啊！玩玩而已，纯属逗乐！

手动打发蛋清可以放在塑料瓶里吗?

　　手动打发蛋清可以放在塑料瓶里。

　　蛋清是指 包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。 蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

矿泉水瓶口很小，怎么把整颗鸡蛋完整地放入矿泉水瓶中？

想要把完整的鸡蛋放进矿泉水瓶，是个很简单的事情。不过必须是煮熟的鸡蛋，这样才会有弹性。方法一般有两种，一种是直接剥皮放在矿泉水瓶上，一会就自己掉下去了；另外一种是在矿泉水瓶里丢一根火柴，让内外的气压发生变化。当内部的氧气被消耗的差不多，就会开始向内吸，鸡蛋就被吸进去了。 1、鸡蛋的弹性因为鸡蛋是具有弹性的，所以它本身可以发生形变。你把一个煮熟的鸡蛋剥皮，直接放在矿泉水瓶上。随着时间的变化，鸡蛋会向下慢慢发生形变。当变化到一定程度时，部分鸡蛋就进入了矿泉水瓶内。当进入的部分变多之后，鸡蛋的体积会慢慢向下偏移。当瓶口内的鸡蛋多于瓶口外的鸡蛋时，它就自然而然掉进去了。这是利用的鸡蛋形变，前提是鸡蛋不能大于瓶口太多，大太多的话就无法完成了。 2、利用火柴把一个鸡蛋的小头放在矿泉水瓶口，紧接着在矿泉水瓶里丢一根燃烧的火柴。之后把鸡蛋盖上，过一会鸡蛋就可以完整的掉进去了。这是利用的大气压，跟拔火罐原理差不多。当瓶子里的氧气被火柴烧的差不多时，外界大气压就大于瓶子内的气压，大气压就会把鸡蛋往里面压。拔过火罐的都知道，会先在火罐里燃烧氧气，之后去除身体的湿气，而自身的肉也会发生一定的变化。在教学的时候，可以用这个案例来给学生们介绍，还是比较有趣的。 3、实用性很少把鸡蛋放进瓶子里，只适合用来做实验，教学生们懂道理，实际的用处比较少。放进去之后，你就很难拿出来了，必须破坏掉瓶子。一般人有兴趣的可以尝试一下，没兴趣的直接拔火罐也能感受到。

如何快速打发蛋清?

打蛋器不用买，教你用不花钱的材料自制一个，蛋清2分钟快速打发

矿泉水瓶口很小，怎么把整颗鸡蛋完整地放入矿泉水瓶中？

想要把完整的鸡蛋放进矿泉水瓶，是个很简单的事情。不过必须是煮熟的鸡蛋，这样才会有弹性。方法一般有两种，一种是直接剥皮放在矿泉水瓶上，一会就自己掉下去了；另外一种是在矿泉水瓶里丢一根火柴，让内外的气压发生变化。当内部的氧气被消耗的差不多，就会开始向内吸，鸡蛋就被吸进去了。 1、鸡蛋的弹性因为鸡蛋是具有弹性的，所以它本身可以发生形变。你把一个煮熟的鸡蛋剥皮，直接放在矿泉水瓶上。随着时间的变化，鸡蛋会向下慢慢发生形变。当变化到一定程度时，部分鸡蛋就进入了矿泉水瓶内。当进入的部分变多之后，鸡蛋的体积会慢慢向下偏移。当瓶口内的鸡蛋多于瓶口外的鸡蛋时，它就自然而然掉进去了。这是利用的鸡蛋形变，前提是鸡蛋不能大于瓶口太多，大太多的话就无法完成了。 2、利用火柴把一个鸡蛋的小头放在矿泉水瓶口，紧接着在矿泉水瓶里丢一根燃烧的火柴。之后把鸡蛋盖上，过一会鸡蛋就可以完整的掉进去了。这是利用的大气压，跟拔火罐原理差不多。当瓶子里的氧气被火柴烧的差不多时，外界大气压就大于瓶子内的气压，大气压就会把鸡蛋往里面压。拔过火罐的都知道，会先在火罐里燃烧氧气，之后去除身体的湿气，而自身的肉也会发生一定的变化。在教学的时候，可以用这个案例来给学生们介绍，还是比较有趣的。 3、实用性很少把鸡蛋放进瓶子里，只适合用来做实验，教学生们懂道理，实际的用处比较少。放进去之后，你就很难拿出来了，必须破坏掉瓶子。一般人有兴趣的可以尝试一下，没兴趣的直接拔火罐也能感受到。

鸡蛋怎么进矿泉水瓶

没有打蛋机怎么打发奶油

平常烘焙做蛋糕时候，没有打蛋器怎么办？教你用塑料瓶或者矿泉水瓶自制一个打蛋器，也可以用来打发奶油，非常实用的生活小妙招、小技巧、小窍门。

饮食健康小常识

饮食健康小常识有吃多种食物、少吃盐、低脂少油、限制吃糖、控制饮酒。 1、吃多种食物 均衡饮食有助增强身体抵抗力，使人更加健康长寿。世卫建议，日常饮食应尽量包括小麦、大米、玉米、土豆等多种主食，外加各种豆类、新鲜果蔬以及鱼肉蛋奶等动物来源食品；尽可能多吃燕麦、糙米等富含膳食纤维的全谷物食品；零食最好选择新鲜果蔬和无盐坚果，而非高糖、高脂和高盐食品。 2、少吃盐 吃盐过多会导致血压升高，增加心脏病和中风风险。世卫建议**每天食盐摄入量不超过5克（约一茶匙）。人们在烹饪时应少放盐，减少使用酱油等咸味调味品；在购买罐头、蔬菜干、坚果等食物时，尽量挑选不添加盐和糖的品种；餐桌上不摆放盐瓶和含盐调味品；检查食品标签，选择低钠产品。 3、低脂少油 人们在饮食中如果摄入过多脂肪会增加肥胖、心脏病、中风风险，人造反式脂肪对健康危害尤其大。世卫建议，用大豆油、菜籽油、玉米油等更健康的油替代黄油和猪油；选择鸡鸭鱼肉等脂肪含量较低的“白肉”，而不是猪牛羊肉等“红肉”；烹饪时尽量用蒸或煮替代油炸。 4、限制吃糖 吃糖过多不仅有害牙齿，还会增加超重和肥胖风险，导致慢性健康问题。世卫建议限制甜食和碳酸饮料、果汁和果汁饮料、冲调饮料、调味乳饮料等含糖饮料摄入；选择新鲜的健康零食，摒弃加工食品；少给儿童吃含糖食品，不应将盐和糖添加到2岁以下婴幼儿的辅食中。 5、控制饮酒 饮酒过多过频不仅会增加受伤的直接风险，还可能给身体造成长期影响，如肝损伤、癌症等。世卫建议尽量少喝或不喝酒，某些特定人群应绝对禁酒，比如孕妇和哺乳期女性、驾驶员、机械操作人员，以及患有某些疾病而酒精会加重病情的人、正在服用能与酒精直接发生反应的药物的人等。 参考资料来源：人民网-世卫组织发布5条新年健康饮食小贴士

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