今天食品百科网给各位分享芝麻酱咸饼的家常做法大全的知识，其中也会对酥脆的芝麻酱薄烙饼的做法，酥脆的芝麻酱薄烙饼怎么做(怎样烙芝麻酱饼)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

酥脆的芝麻酱薄烙饼的做法，酥脆的芝麻酱薄烙饼怎么做

材料
白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙
折叠编辑本段做法
1.和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。
2.调芝麻酱舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
3.做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，
4.上面抹芝麻酱
5.卷成长条再盘成圆圈，
6.最后擀成3、4毫米厚的饼。
7.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。

怎么做好吃，老北京芝麻酱烧饼的家常做法

主料面粉500克 辅料芝麻30g 芝麻酱200g 酱油少许 水300克 酵母(干)4.5克 花椒5克 茴香籽5克 食盐5克 老北京麻酱烧饼的做法 首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母 2.用厨师机和面4分钟 3.揉成团以后盖上湿布，放入烤箱用发酵功能发酵30分钟 4.发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分 5.放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮 6.面皮上抹芝麻酱 7.再均匀的撒上花椒、小茴香和食盐的混合物 8.将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多 9.切长点的剂子 10.然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁 11.表面抹酱油 12.然后将有酱油那面蘸芝麻仁 13.都做好以后摆放在烤盘内 14.放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟 15.定时停了以后将烤盘及时取出来

老北京芝麻酱烧饼的做法

原料：面粉300克、酵母5克、温水100ml、芝麻酱45ml、盐10克、糖8克、酱油15ml、香油15ml、温水适量、芝麻100克
做法：
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；
2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；
3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；
4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；
5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；
6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；
眼目前这是我最爱吃的早点了，尤其是切开烧饼加上几片火腿、或者是放入少许辣椒酱，我一顿能吃3个呢，关键是酥阿！香啊！
麻酱就是芝麻酱的简称，据我观察麻酱烧饼好像北方更常见些。在南方尤其是云南，芝麻酱一般都和花生酱搭配起来调成甜口的，作为蘸酱，或者烧饵块的涂抹酱，当然这两种吃法我都喜欢；
麻酱烧饼口感香酥，入口之后层次分明而且松软可口，一般都是用发面（经过发酵的面团）来做，如果有面肥的话则更好。实在不会发面又想吃烧饼的朋友，可以用开水和面，然后将酱料包在里面，轻轻压扁，用烤箱或者平底锅煎黄都可以，但是口味略有差别。这只是个偷懒的办法，要想口味好吃，还是别省事！
裹好麻酱的剂子要捏着两端往中间折，就是将酱均匀的包在饼里，实在掌握不了的话，可以将剂子稍稍整理后压扁。我烤了两次，分别用了两种包法，事实证明还是麻酱藏在里面的更香；
因为是发面，所以烤箱需要预热，否则烧饼在烘烤过程中很难吸收空气鼓起，口感容易变硬。家里没有烤箱也可以用平底锅煎，烧饼底部定型后，淋入少许清水，立即加盖用红小火慢慢烘，味道也不错，但是芝麻在烤箱里烘烤出的香味还是很难代替。

麻酱烧饼的做法是什么？

主料：普通面粉300g、芝麻酱120g、芝麻30g。 辅料：水170g、盐3g、酵母粉3g、酱油20ml、香油少许、花椒面5g、茴香2g。 1、面粉中加入发酵粉，放入机器中加入水和面，软硬程度和烙饼面稍软点。 2、放在温暖处发酵至2倍大。 3、芝麻酱放入酱油。 4、少量香油。 5、搅拌均匀。 6、放入花椒面和茴香搅拌。 7、再放上盐搅拌均匀馅就调好了。 8、发好的面擀成大片。 9、抹上调好的芝麻酱馅。 10、由下至上卷起来。 11、切成大小均等的段。 12、两头往中间收拢。 13、把馅都包住。 14、整理成圆形。 15、均匀地刷上酱油汁，酱油里加一点点面粉和成稀面糊用来沾芝麻。 16、沾芝麻，狠狠地粘一下。 17、芝麻沾得越多越好。 18、烤盘铺油纸，将饼胚排入烤盘。 19、烤箱180度预热，上下火中层25分钟左右。 20、烤好取出趁热吃。

麻酱烧饼怎么做？

麻酱烧饼的做法，老北京芝麻酱烧饼怎么做好

老北京芝麻酱烧饼的做法
标准粉五泡打粉混合合成面团，醒10分钟。
花椒和小茴香放入平底锅焙熟，倒到案板上压成粉备用。
炒锅开火倒入少许花生油烧温，倒入准备好的芝麻酱碗里，调匀，加入压成粉的花椒和小茴香粉、少许盐调匀备用。
将醒好的面团放到案板上赶开，让中间稍厚一些，再将调好的芝麻酱均匀的抹到面皮上。
抹好芝麻酱的面皮从一头卷起，边卷边抻，让面皮更薄一些，卷好后下剂，我下了八个剂子。
将下好的剂子两头捏紧团圆。
在准备一个碗加半碗水，少许面粉，少许糖，少许酱油调匀。用刷子将这个水刷到团好的面剂子上，然后粘芝麻，稍微压一下，让芝麻粘的更牢。
饼铛里加一点油，将做好的烧饼芝麻朝下放入饼铛，烙到稍微变黄翻面，两面都稍稍变色即可。
烤箱预热后，180℃烤10分钟美味的老北京芝麻酱烧饼就新鲜出炉了。
烤好的烧饼外皮酥脆内里绵软

怎样做麻酱烧饼

麻酱饼的做法

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

麻酱烧饼怎么做好吃 麻酱烧饼最正宗的做法

麻酱烧饼的做法
1.
将饼坯配料里的面粉.盐.快速干酵母.糖混合均匀,加入水,揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同,配方里的水需酌情加入,直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布,室温下静置松弛20分钟。
2.
从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团,使面团尽可能的薄,尽量多卷几圈；卷到头,收口处捏紧。卷面团的步骤很关键,卷的圈数越多,做好的烧饼层数就越多哦；将卷好的面团切成6份（面团卷的次数一定要多,如果卷的不够多,每层面团和麻酱都会太厚,切开的时候,麻酱会从截面流出来）；每个切好的面团,用手将两头的截面捏拢,使麻酱馅不露在外面
3.
捏好后,再静置松弛15分钟；将面团竖着放在操作台上,用手掌压扁；再用擀面杖擀成圆饼状；1小勺蜂蜜和1小勺水调匀,用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层；将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面团表面沾满白芝麻；粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤18-20分钟,直到表面变黄变酥即可出炉；刚出炉的烧饼,最是酥软好吃。咬开烧饼,就可以看到清晰的分层了。烧饼的层次越多,味道越好哦

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