今天食品百科网给各位分享红炖鸡块做法大全家常做法大全集的知识，其中也会对炖鸡块怎么做(土豆炖鸡块怎么做)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

炖鸡块怎么做

美食原料： 主料：鸡500克 调料：味精5克,酱油25克,料酒10克,淀粉(玉米)25克,姜10克,盐3克,植物油50克 菜谱特色： 金黄色，咸鲜口。 制作方法： 1. 将鸡去头、颈、爪洗净，下清水锅内煮熟捞出； 2. 鸡剁成核桃大的块，原样码在盆内； 3. 炒勺打底油烧热，姜葱末炝勺； 4. 放酱油、料酒、高汤、精盐，将鸡整齐推勺内，在微火上焖10分钟； 5. 用水淀粉勾芡，翻身淋明油出勺。

鸡块能做什么菜

脆椒鸡
原料：鸡，新鲜小红辣椒，料酒，野山椒汁，精盐、姜、葱、花椒、味精各适量。
做法：鸡宰杀后洗净，用清水漂去血水，放入加有姜、葱、花椒、料酒的清水锅中，煮至刚熟时捞出，入凉水中漂冷，再斩成条块。鲜红小辣椒去蒂，入沸水锅内略汆一下捞出，入凉水中漂冷，捞出后切成颗粒，并用泡菜盐水浸泡，即成脆椒。野山椒汁入盆，加入精盐、味精和适量开水兑成盐水，放入鸡块浸泡约15分钟，捞出装盘，最后在上面盖上脆椒即成。
红烧鸡块
原料：三黄鸡，干香菇，姜，料酒，生抽，老抽，植物油。
做法：鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片。
热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。
加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可。
去骨盐水鸡
原料：鸡腿，胡椒，姜粉，葱，盐。
做法：鸡腿去骨，撒上适量盐，胡椒，姜粉，腌制20分钟。
取一块鸡肉，放在锡纸上，喜欢的话放上两根葱；鸡肉松松的卷成筒状；用锡纸包裹成糖果状。
全部包裹完成后，入滚水锅隔水蒸20分钟至熟，取出放凉，入冰箱过夜；把锡纸撕开，切片就可以吃了，不够咸就加个蘸料。
手撕盐焗鸡
原料：去骨鸡腿肉，姜，料酒，盐，鸡粉，色拉油，黑芝麻。
做法：去骨鸡腿肉一块，放入锅内，加清水，姜块，料酒，少许盐，煮熟鸡肉。
取出鸡肉，带稍稍冷却，撕下鸡皮，然后撕碎鸡腿肉，拌上盐焗鸡粉和沙拉油，趁热拌会很均匀也容易入味，然后将鸡皮切条盖在鸡肉上，撒上黑芝麻装饰即可。另取一些盐焗鸡粉用麻油调蘸食用。
三色鸡丁
原料：鸡腿，芒果，小番茄，黄瓜，蚝油，生粉，盐，味精，姜，葱。
做法：鸡腿去骨取肉，切小番茄大小的丁，蚝油、生粉、盐、味精少许，用手抓拌，腌半小时。小番茄切半，黄瓜、芒果切丁。
烧开水，下鸡腿肉焯水一下，捞出过冷水备用。小番茄、黄瓜过水待用。将鸡腿肉、小番茄、黄瓜，芒果用姜、葱均匀搅拌即可。

山药烧鸡块的家常做法

板栗红萝卜烧鸡块的做法

板栗烧鸡： 材料：鸡腿，板栗，葱，姜，八角，盐，白糖，料酒，酱油 做法： 1、锅中倒水，水开倒入板栗 2、板栗大概煮个5，6分钟，就比较好去内皮了。 3、倒点油，烧热八成热，下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒，酱油，炒至水分渐干溢出香味。 4、加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入板栗大火烧开，然后小火烧个20到25分钟左右即可。 5、起锅时加点鸡精，有少量汤汁为宜。

块怎么做好吃，茄子粉条炖鸡块的家常做法

1.鸡块入锅中焯水后捞出沥水

2.葱切段，姜切片

3.粉条用温水泡发

4.茄子洗净去皮切块

5.热锅凉油，下入豆瓣酱炒香，下入葱姜炒香

6.倒入鸡块翻炒

7.炒至鸡块微黄，调入料酒翻炒均匀

8.倒入适量清水，大火煮开后放入少许花椒，在转小火炖约25分钟

9.开盖加入茄块翻均匀，煮至茄子变软

10.最后下入泡好的粉条一起炖至软烂，即可，根据口味适量加入盐

11.成品

红芹菜炖鸡有什么好处

芹菜降血压

怎样炖出来的鸡好吃,家常炖鸡法

家常炖鸡最简单好吃的做法，先炒后炖，做出来，汤鲜肉嫩没有腥味

红菇鸡汤的做法与功效

红菇炖鸡汤: 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质。 红菇一般长在森林茂盛的山上，多生长于秋天季节。在红菇生长的季节，人们采摘新鲜的红菇，经过太阳晒干，把它与鸭、鸡、排骨、猪肚等炖汤，味道甘甜鲜美。我们这边最常做的是红菇炖鸡汤，也是妇女做月子必吃的一道营养滋补汤。 原料： 老母鸡1只，红菇100克，姜片、盐、鸡精、料酒、食用油各适量。 做法： 1把鸡洗净切成块，红菇剪掉根洗净撕成小块。 2起锅烧油，油温7成热放入鸡块和姜片煸炒。 3调入适量盐、料酒翻炒均匀，把鸡肉放锅里小火焖两分钟。 4把炒好的鸡肉倒入盆里，再倒入适量的清水，放入红菇，放锅里隔水炖40分钟左右即可。 5吃时加入盐、鸡精调味。 红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。今天就和大家分享一下红菇炖鸡最好吃的做法，营养美味，补虚养血。

炒鸡块怎么炒好吃又嫩

【辣炒鸡块】 1.首先我们准备宰杀干净的仔鸡一只，剁成大小均匀的小块，最好剁的小一点更加入味，剁的时候要把鸡**和鸡脚趾去除，把剁好的鸡块放入清水中，抓洗干净后捞出控水备用。 2.葱白一根切成段，生姜一块切成片，再抓入一把干辣椒，一把青花椒，加入八角1粒，桂皮一节，几片香叶，大蒜几粒从中间切开，再准备一罐啤酒备用。 3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡块时不易粘锅，把控过水分的鸡块倒入锅中，开中火煸炒1分钟左右，把鸡块中的水分炒干爆香，鸡块炒香以后倒出控油。 4.锅内再烧油，油烧热以后倒入准备好的香料，开小火炒出料香味，再倒入控过油的鸡块翻炒均匀，加入豆瓣酱20克，炒出豆瓣酱的红油，给鸡块上色，倒入一罐啤酒，啤酒能够去腥增鲜，从锅边淋入适量的清水，水量以没过鸡块为宜。 5.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，生抽20克搅拌均匀，大火把汤汁烧开，转中小火炖20分钟，炖鸡块的时间，我们准备青红椒各一个，切成圈备用，炖10分钟左右把切好的大蒜放入锅中，大蒜不要放的太早会失去香味。 6.20分钟以后鸡块已经炖熟吸收汤汁入味，转大火把汤汁收至粘稠，挑出锅中的香料，倒入切好的青红椒圈，快速颠锅翻炒把青红椒翻炒断生，勾入少许水淀粉，让汤汁更好的吸附在鸡块表面，再淋入少许红油，使菜品油润发亮，翻匀后即可出锅装盘。

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