今天食品百科网给各位分享如何做话梅蜜的知识，其中也会对蜂蜜话梅的掩制配方是：150克酸梅搭配500克蜂蜜。酸梅占蜂蜜话梅质量的几分之几？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

蜂蜜话梅的掩制配方是：150克酸梅搭配500克蜂蜜。酸梅占蜂蜜话梅质量的几分之几？

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正宗话梅的制作方法

蜜饯的制作方法（图文）

金橘蜜饯的制作方法： 主料：金橘500克 辅料：冰糖根据自己口味来 步骤： 1、准备新鲜的金橘适量，尽量选择大小相等的 2、用盐水浸泡一会儿，然后一个个清洗干净 3、用水果刀沿着金橘一圈儿划口子，口子之间的距离要均等，而且不需要划得太深，不然等会儿煮的时候皮掉出来就不好看了 4、全部弄好待用 5、准备冰糖 6、锅里倒入适量水，一定要漫过金橘，弄好的金橘倒进去，然后冰糖适量，大火煮开以后转中小火慢慢熬。 7、熬到汤汁不多开始慢慢沽泡泡的时候就要轻轻的用勺子时不时搅拌一下，防止粘锅，因为划过刀口，皮很容滑落，所以轻轻的搅拌 8、可以留一些糖汁，差不多这样就好啦 9、成品。可以直接装进准备好的干净无油无水的玻璃瓶里，但是一定要凉透在盖盖子，放冰箱保存，需尽快吃完。

虾皮的做法，适合夏天的吃法？

　　食疗佳品——虾皮
　　虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。现介绍虾皮的几种食用方法如下：
　　一、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。
用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。
　　二、虾皮拌香菜：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用。
清香爽口，别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效，对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。
　　三、虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。
　　四、虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用。有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大小便。

最酸的品牌话梅有哪几种！

九制话梅。老婆梅。台湾话梅。洱宝的话梅(云南的)。康辉话梅。广澳梅。你可以选那种看起来非常干，上面很多盐分的，一般都超级咸超级酸!啊，不行了，口水泛滥啦! 扩展资料 最酸的是正宗话梅，这种话梅又酸又咸。天喔话梅和正宗话梅味道很像的!有兴趣可以尝尝看。 十三姨的试试，这牌子的都不错

如何腌制话梅？

　　腌制话梅 　　材料：凉开水 适量，盐 1/4碗，白砂糖 120g，青梅 170g 　　步骤： 　　1.青梅洗净，去蒂。 　　2 将青梅放入容器中，撒上适量盐。 　　3 轻轻揉搓青梅，粘裹上盐。 　　4 静置几个小时之后，青梅表皮微皱，渗出的水分已经将盐融化。 　　5 此时可以加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处泡2天。 　　6 取出青梅，放入筲箕中，太阳下晒两天。（由于这几天下雨，我只有将青梅放通风处风干，所以水分没有蒸发多少，如果太阳下晒的话，梅子失水分更多，会缩小些。） 　　7 准备一个消好毒的玻璃罐子，一层青梅一层糖，一般青梅和糖的比例是1:1，我不想吃的太甜，所以晾晒后青梅大约只有170g，我加了120g白砂糖腌制。 8 盖上盖子，前几天晃动瓶子，把正在融化的糖摇匀。 　　

蜜饯的制作方法（图文）

金橘蜜饯的制作方法： 主料：金橘500克 辅料：冰糖根据自己口味来 步骤： 1、准备新鲜的金橘适量，尽量选择大小相等的 2、用盐水浸泡一会儿，然后一个个清洗干净 3、用水果刀沿着金橘一圈儿划口子，口子之间的距离要均等，而且不需要划得太深，不然等会儿煮的时候皮掉出来就不好看了 4、全部弄好待用 5、准备冰糖 6、锅里倒入适量水，一定要漫过金橘，弄好的金橘倒进去，然后冰糖适量，大火煮开以后转中小火慢慢熬。 7、熬到汤汁不多开始慢慢沽泡泡的时候就要轻轻的用勺子时不时搅拌一下，防止粘锅，因为划过刀口，皮很容滑落，所以轻轻的搅拌 8、可以留一些糖汁，差不多这样就好啦 9、成品。可以直接装进准备好的干净无油无水的玻璃瓶里，但是一定要凉透在盖盖子，放冰箱保存，需尽快吃完。

蜜饯小番茄怎么做好吃又简单，做法图解分

酸甜爽|冰镇酸梅小番茄的做法 • 准备一只小锅子，先来煮个酸梅汁，最好大于1L，把乌梅干清洗之后放到小锅内。 • 在锅里倒入1L水 • 我用的是去年做的桂花糖，满满的桂花香味〜 • 因为不舍得全用完，所以只放了3大勺，后面又额外加了些冰糖进去，我喜欢吃酸的，如果喜欢甜味重一些的小伙伴，可以多加一些冰糖进去。 • 放到炉子上去，先开大火煮到沸腾，再开中小火，大概煮到水少了1/3, 再加一些水进去，再煮上个10〜15分钟，酸酸甜甜的乌梅汁就煮好〜 • 准备一个可以密封的瓶子，在瓶口上放一个过滤网。 • 把煮好的乌梅汁过滤到密封瓶里， • 看看，美美的乌梅汁就准备好了〜 • 好〜下面开始处理圣女果，需要给圣女果去皮，这是个需要点耐心的步骤。 • 取小锅，煮沸一锅水备用 • 把小番茄丢到那锅沸水中去烫一下 • 稍稍泡一会，小番茄就因为受热，外皮开始裂开了，然后把小番茄的皮剥掉 • 再把剥好皮的小番茄丢到之前做好的装有酸梅汁的密封瓶中去，待完全冷却后，把整个瓶子放到冰箱冷藏。 • 上桌吃之前，把小番茄和酸梅汁从密封瓶中取出来，如果想要冰爽一些，可以再丢一小块冰块进去。

话梅可以做什么菜

话梅藕片
原料：

藕2节，话梅20颗。

辅料：

酸梅汤适量。

做法：

1.将藕切成薄片，放入沸水中快速氽烫，迅速捞起，泡入冰水中；话梅去核后，将梅肉切碎，与酸梅汤一起混合搅拌。

2.将冰镇的藕片捞出，倒入酸梅汤中，一起搅拌均匀即可装盘。




话梅花生
原料：
花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种)

做法：
1、煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟。

2、把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。

3、煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉 。

4、花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。



话梅鸡翅
材料：鸡翼1斤 话梅数颗 姜数片 盐、片糖、老抽调味 不用鸡翼也可以换成排骨，猪手。

鸡翼先用少许胡椒粉，米酒，数片姜腌约半至一小时。

将鸡翼煎至金黄即可

将材料倒进锅，加水浸过鸡翼，煮至收汁

成品



话梅三文鱼
主料：三文鱼 300克
辅料：柠檬 150克
调料：酱油 12克 梅脯 30克 冰糖 15克 大葱 10克 姜 3克 花椒 1克 白胡椒 1克 香油 1克
蚝油 3克 鸡精 1克 各适量
制作工艺
1.制作此菜之前准备冰块500克，冰船一只；将所有调料拌合，静置30分钟。
2.将三文鱼片切成大薄片，放在冰船上，四周用柠檬片点缀。
3.将调料分为十份，每人一份，让客人边蘸边食，如果将鱼片放入调料中腌渍十分钟，则味道更佳。

话梅小萝卜
主料:小萝卜

辅料：话梅、鲜姜、红茶粉、樱桃

调料：盐 、白糖 、蜂蜜、桂花酱、红葡萄酒

烹制方法：

1、将小萝卜洗净切成片，用盐腌制一下，姜切丝；

2、将话梅加水、姜丝、桂花酱、红葡萄酒、白糖、红茶粉煮开，关火后加少许蜂蜜，盛出晾凉；

3、将腌制好的萝卜片放入话梅汁中浸泡2个小时即可食用，也可将樱桃一同放入食用。

特点：爽脆清香，醒胃益气，色泽红润，酸甜适口。

话梅是用什么树的果子为原料做成的？

黄梅树。 话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。 最初，话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了，口干舌燥，(那时候又不如这般便利，饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道**味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去，(说书先生的"书"称"话本"，其梅亦称"话梅"）。 扩展资料： 话梅的功效 梅子益人，在医药方面有广泛的用途。黄梅有这样的作用：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。 有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。 李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”。 参考资料来源：百度百科-话梅

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