今天食品百科网给各位分享没有料酒怎么办的知识，其中也会对没有料酒用什么去腥？(鸡胸肉没有料酒用什么去腥)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

没有料酒用什么去腥？

可以用白醋、葱、姜、蒜。葱、姜、蒜、花椒、大料代替料酒去腥。 1、白醋 白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。 白醋使肉类软化而变得鲜嫩可口。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时，再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口。煮牛肉时加一汤勺醋，柔软而鲜嫩。炖羊肉时加点醋能解羊膻气。煮排骨或鱼汤时，放点醋可使骨头和鱼翅中的钙、磷、铁溶解，被人体吸收利用 2、葱、姜、蒜。葱、姜、蒜 葱、姜、蒜。葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物，属于辛香型调味品。它们是家庭中常用的去腥调味品，有“厨房三宝”之称。 硫化丙烯类化合物具有较强的挥发性，当遇到高温后，它们能散发出强烈的辛香气味，因此有助去腥。 3、花椒、大料 花椒和大料也是有香味的调料，它们不仅能增加香味，同时也能掩盖一部分腥味。但由于调料本身具有香味，如果控制不好加入的量，会导致烹调出来的鱼失去本身的鲜味。

做菜的时候，没有料酒，能用白酒代替吗？

做菜的时候如果没有料酒可以用白酒代替吗？#星知计划#

排骨汤可以不放料酒么？

如果拿来煲汤的话，千万不要放料酒，这样会盖掉排骨的**。只要注意放进煲之前“飞水”处理撇去浮沫就可以了

做菜时没料酒可以用啤酒代替吗

可以，，啤酒比料酒好，料酒有好多假的

腌鱼料酒放多了，鱼都有料酒味了怎么办

第一，料酒如果方多的话，不用加水，锅盖焖上一会儿，让酒受热挥发掉就可以了。其实多放点酒很好吃的，红烧肉甚至可以全用酒，不用水，特别香。炒青菜哪怕放半袋黄酒，只要酒味焖没了，一样很好吃。别担心，多放点酒没关系，还很有营养。
第二，可以放些桂皮(少量 味道很大)姜片，味道中和一下，效果会好些。

没有料酒，可以用什么代替去腥味？？？

1、花椒等大料。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能与醛、酮类腥味成分发生**反应，不但能减轻异味还能增香。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。 2、生姜。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜一般用于鱼类和鸡肉等肉类。 3、干面粉。买回新鲜的海鱼，在去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼的新鲜。 4、柠檬汁。海鲜中的腥味物质多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。 扩展资料： 很多人做菜都会碰到这样的情况，料酒没了，随手抓起一瓶白酒或者啤酒来代替，其实菜的味道会有差距。 料酒是用黄酒加香辛料做成的专门用来烹饪的酒，酒精浓度适中，腥膻物质会溶解在酒精里，通过加热蒸发带走，料酒中含有较多的糖分和氨基酸，能够起到增香、提味的作用，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。 白酒的酒精浓度一般在二十度以上，较高的乙醇含量会破坏菜肴的**；啤酒的酒精度太低，也就三五度，还含有大量二**碳气体，刚下锅就蒸发了，达不到去除腥膻的作用。 而且，白酒、啤酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。所以还不如选择适量生姜和柠檬汁来去腥。 参考资料来源：人民网-料酒使用中 的几个误区 参考资料来源：人民网-巧用调味品做去腥很简单 调味品有哪些功效

做糖醋排骨没有料酒怎么办？

可乐鸡翅没有料酒

可以用黄酒做可乐鸡翅。 做法： 主料：鸡翅10个、可口可乐1听（250毫升） 辅料：葱食指长一节、姜一块、盐1/2茶匙（2.5克）、油3汤匙（45毫升）、老抽1汤匙（15毫升）、蒜3个、黄酒三勺。 1、准备鸡翅，洗干净，用刀切两道入味 2、葱姜蒜切末，加入盐，黄酒，酱油，用手抓均匀腌制十五分钟。 3、油锅小火烧七成热，把鸡翅依次放进去两面煎，两面金黄色。 4、煎成微黄即可。 5、加入可乐，跟鸡翅其平，中火慢炖三十分钟左右，直到汤汁渐渐变得粘稠即可出锅。 技巧：腌制一下可以有效去除腥味，最后收汁的时候要注意火候，不要熬过头，注意翻炒，让鸡翅每面都沾到汤汁。

没有料酒用什么去腥？

可以用白醋、葱、姜、蒜。葱、姜、蒜、花椒、大料代替料酒去腥。 1、白醋 白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。 白醋使肉类软化而变得鲜嫩可口。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时，再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口。煮牛肉时加一汤勺醋，柔软而鲜嫩。炖羊肉时加点醋能解羊膻气。煮排骨或鱼汤时，放点醋可使骨头和鱼翅中的钙、磷、铁溶解，被人体吸收利用 2、葱、姜、蒜。葱、姜、蒜 葱、姜、蒜。葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物，属于辛香型调味品。它们是家庭中常用的去腥调味品，有“厨房三宝”之称。 硫化丙烯类化合物具有较强的挥发性，当遇到高温后，它们能散发出强烈的辛香气味，因此有助去腥。 3、花椒、大料 花椒和大料也是有香味的调料，它们不仅能增加香味，同时也能掩盖一部分腥味。但由于调料本身具有香味，如果控制不好加入的量，会导致烹调出来的鱼失去本身的鲜味。

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