今天食品百科网给各位分享如何做童子鸡给孩子吃的知识，其中也会对童子鸡的最佳做法(爆炒童子鸡的最佳做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

童子鸡的最佳做法

童子鸡就该这样烧，味道鲜美，学起来还挺容易

童子鸡怎么做好吃，红烧童子鸡的家常做法

1.半只童子鸡，提前用清水浸泡1小时，
2.然后剁成小块，
3.将鸡块冷水下锅，
4.大火烧开锅，撇去血沫，
5.炒锅中火加热，加冰糖炒糖色，下鸡块翻炒，
6.加入酱油，翻炒上色，
7.加热水没过鸡块，加入葱段、姜片、大料和桂皮，
8.大火烧开锅后，加入料酒，改中火炖30分钟，
9.最后加入盐，大火将汤汁收浓即可。

什么肉好吃, 童子鸡要怎么做才嫩??

童子鸡可以和很多蔬菜搭配的： 一： 桂圆童子鸡： 功效： 补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。 主料：童子鸡1只(重约1000克)，桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。 做法： (1)将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。 (2)上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。 二： 荷香童子鸡： 主料：童子鸡 550克 辅料：荷叶 50克,八角 2克,陈皮 2克,花椒 2克,黄酒 10克,盐 3克,味精 2克,小葱 5克,姜 4克,各适量 做法： 1. 将童子鸡宰杀、去毛、内脏及杂质洗净，用精盐、味精抹匀鸡身备用； 2. 香葱（小葱）、姜切细末； 3. 将鲜荷叶、陈皮洗净切成粗丝，同茴香、花椒粒、香葱末、姜末拌匀一起塞入鸡腹内，灌入黄酒，上锅大火蒸30分钟至鸡熟； 4. 取出晾凉，剁成条块装盘，原汤过滤装小碟与鸡肉同食即可。 提示： 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。 三： 毛豆焖童子鸡： 主料：童子鸡(1000克) 毛豆(250克) 调料：料酒(20克) 味精(30克) 盐(15克) 酱油(50克) 白砂糖(50克) 姜(3克) 大葱(5克) 植物油(75克) 香油(10克) 做法： 1. 将鸡宰杀去除内脏，洗净，斩成块； 2. 锅烧热加油，放入姜片，葱段爆香； 3. 放入鸡块，毛豆粒煸炒，烹入黄酒，加清水，盐，味精，糖，酱油； 4. 改用中小火焖20分钟左右(鸡酥为好)，淋麻油即可。 童子鸡的营养价值： 童子鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者童子鸡肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。

童子鸡怎么做好吃

原料：童子鸡1只、盐、绍酒、配料：盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果；糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒、盐、花椒五香粉。
制作过程
1.
鸡洗净，以配料擦匀鸡腔；
2.
浸鸡料以布华袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出；
3.
拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透；
4.
烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件
上碟即成
。
盐炬鸡
主料：童子鸡
辅料：葱、姜、芹菜
调料：盐、沙姜粉、香油
烹制方法：
1、将鸡洗净后放入锅中，加入芹菜、盐，烧开小火煮3-5分钟，关火后加盖焖10分钟，装盘；
2、取一小碗，放入沙姜粉、葱姜末，烧少许热油浇在上面，淋香油调匀，食用时两者搭配即可。
特点：脆嫩可口，风味十足。
红烧童子鸡：
主料：童子鸡
辅料：毛豆、葱、姜
调料：盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油
烹制方法：
1、将鸡洗净，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香，倒入鸡，加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15-20分钟，开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。
特点：肉质细嫩，咸香可口。
梅子鸡
主料：童子鸡
辅料：李子、姜、蒜、香菜
调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤
烹制方法：
1、童子鸡放入锅中，加盐、料酒、姜，将其煮熟，李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可；
2、将梅子压碎，加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀，坐锅点火倒油，将梅子放入翻炒，放入童子鸡，加高汤，入味即可，装盘后撒上香菜段。
特点：酸甜爽口，软嫩鲜香。
香草烤鸡
：
主料：童子鸡
辅料：法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬
调料：盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司
烹制方法：
1、将鸡用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟，洋葱、芹菜分别切末；
2、将鸡放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉；
3、将烤好的鸡装盘，西红柿摆在盘边做点缀，食用时沾蔬菜沙拉即可。
特点：外焦里嫩、香气四溢、清香味醇。

街上卖的油炸童子鸡的制作工艺？

童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡。做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡。
市场上卖的只不过是吸引人眼球而已，绝对不会是这样的鸡。
一般是1—2天宰出来的鸡，也会有冷冻的。但是味道没有新的好。
菜市场就有卖的，多买属于批发，价格还会便宜。要学会跟鸡贩子降价，价格讲的越低你的成本越低。不要吝啬口水。
制作方法：
原料：
光鸡1只（重约750克），盐两茶匙，绍酒三汤匙，盐、姜汁各一茶匙，花椒一茶匙，八角一粒，陈皮1/4个，桂皮、姜各一片，草果一个，蜜糖两汤匙，白醋、浙醋各三汤匙，生粉、马蹄粉、白酒各一汤匙，盐、花椒各半茶匙，五香粉1/4茶匙。

做法：
1、鸡洗净，以配料擦匀鸡腔。

2、浸鸡料以布袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出。

3、拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透。

4、烧滚多量油，将鸡放入炸至金黄色，见鸡腿肉收缩即熟，斩件上碟即成。

香酥童子鸡的做法 详细的

已发。查收。
香酥童子鸡

主料： 童子鸡 800克
调料： 香菜 15克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 15克 老抽 10克 花椒粉 5克 甜面酱 20克 辣酱油 20克 白砂糖 3克 盐 4克 味精 2克 香油 2克 植物油 120克 各适量


制作方法
1. 将童子鸡洗净；
2. 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；
3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；
4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；
5. 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；
6. 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；
7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；
8. 淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

什么肉好吃, 童子鸡要怎么做才嫩??

童子鸡可以和很多蔬菜搭配的： 一： 桂圆童子鸡： 功效： 补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。 主料：童子鸡1只(重约1000克)，桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。 做法： (1)将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。 (2)上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。 二： 荷香童子鸡： 主料：童子鸡 550克 辅料：荷叶 50克,八角 2克,陈皮 2克,花椒 2克,黄酒 10克,盐 3克,味精 2克,小葱 5克,姜 4克,各适量 做法： 1. 将童子鸡宰杀、去毛、内脏及杂质洗净，用精盐、味精抹匀鸡身备用； 2. 香葱（小葱）、姜切细末； 3. 将鲜荷叶、陈皮洗净切成粗丝，同茴香、花椒粒、香葱末、姜末拌匀一起塞入鸡腹内，灌入黄酒，上锅大火蒸30分钟至鸡熟； 4. 取出晾凉，剁成条块装盘，原汤过滤装小碟与鸡肉同食即可。 提示： 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。 三： 毛豆焖童子鸡： 主料：童子鸡(1000克) 毛豆(250克) 调料：料酒(20克) 味精(30克) 盐(15克) 酱油(50克) 白砂糖(50克) 姜(3克) 大葱(5克) 植物油(75克) 香油(10克) 做法： 1. 将鸡宰杀去除内脏，洗净，斩成块； 2. 锅烧热加油，放入姜片，葱段爆香； 3. 放入鸡块，毛豆粒煸炒，烹入黄酒，加清水，盐，味精，糖，酱油； 4. 改用中小火焖20分钟左右(鸡酥为好)，淋麻油即可。 童子鸡的营养价值： 童子鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者童子鸡肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。

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